Pri 29 letih sem se odločil, da začnem izdelovati torte po naročilu. Po 4 letih dela vam bom povedal, koliko lahko s tem zaslužite.
Pred petimi leti sem pustil službo in odšel v ZDA. Hotel sem se poskusiti znajti v drugi državi. Po šestih mesecih iskanja sem spoznal, da življenje v ZDA kot ilegalno ni zame in se vrnil v domovino.
Skoraj takoj sem začel prodajati oglase za velike blogerje. Sliši se odlično, toda to je služba brez plače in v prvih šestih mesecih, ko sem se poglabljal in si pridobival stranke, zaslužka ni bilo. Za preživetje sem se zaposlil za krajši delovni čas.
Delala sem zase in se v prostem času ukvarjala s pripravo tort. Moram reči, da sem od nekdaj rada kuhala sladkarije, prvo sladico pa sem spekla pri 7 letih. Kako pa je pri hobiju prišlo do zaslužka?
Nikoli si nisem mislila, da mi strast do sladkarij lahko prinese denar. Toda nekega dne me je teta Lena nagovorila, da sem ji pripravila rojstnodnevno torto za zdravljenje kolegic. Želela je ne preproste torte, temveč mousse.
Preučil sem na desetine receptov za torte in ji v dveh dneh naredil mousse torto. Tetovi sodelavci so ga imeli zelo radi, nekateri pa so prosili za stike slaščičarke, pri kateri jo je naročila. Teden dni kasneje sem že imel 3 naročila, vsako za 3000 rubljev.
Naročila za torte so dobra, vendar sem bil popolnoma nepripravljen na ta razvoj. Na srečo so morali sladice postreči v različnih dneh in imel sem čas za pripravo. Takrat sem živel v najetem stanovanju in imel odvratno plinsko peč, v kateri je bilo nemogoče uravnavati temperaturo. Spekla sem približno 10 piškotov, od katerih se je le 1 izkazal tako, kot sem želel.
Posledično je ves denar za prva tri naročila šel za živila in nakup potrebnega inventarja: posode za peko, škatle za torte in druge malenkosti. Zdi se, da je delovalo, vendar denarja še vedno ni, po drugi strani pa imam najmanj potrebnih za naslednja naročila.
Po tem so me prijatelji in prijatelji začeli kontaktirati z naročili. Tako sem postopoma začel pridobivati stranke. Čez dan sem prodajal oglase, zvečer pa sem prišel domov in začel delati torte. Spat sem šel ob 1. uri zjutraj, ob 5. uri zjutraj pa sem jih dokončal in okrasil. Vozil je pripravljena naročila za dostavo, nato pa odšel na delo v pisarno.
Prvo leto s tem nisem zaslužil skoraj nič, saj sem ves denar vložil v izobraževanje, inventar in razvoj novih sladic. Toda leto kasneje sem že imel redne stranke, pa tudi prtljago znanja in inventarja, ki ga v trgovini nima vsak slaščičar.
Začel sem stran na Instagramu in svoje sladice začel prodajati ne le prijateljem, ampak tudi ljudem, ki jih nisem poznal. Torej, izračunajmo, koliko lahko slaščičar zasluži, če delate od doma.
Na samem začetku poti sem se usedla in izračunala stroške vseh svojih sladic. Skupaj z embalažo so stroški torte znašali 30% cene, po kateri sem se jih odločil prodati.
Sprva moje torte stanejo 1500 rubljev za kilogram, za Moskvo je to spodnja lestvica za torte po naročilu. Leto kasneje sem dvignil ceno na 2000 rubljev za kilogram in je do nedavnega nisem spreminjal.
Običajno sem imel približno 15 naročil na mesec, trudil sem se, da jih ne bi več, sicer se nisem mogel spoprijeti s prodajo oglaševanja. Naročila sem sprejemal od 2 kilogramov. To pomeni, da sem v povprečju naredil 60 kilogramov peciva na mesec, promet je znašal približno 45.000 rubljev, dobiček pa približno 32.000 rubljev.
Poleti lahko med poročno sezono zaslužite približno toliko kot samo ena torta kot običajno v enem mesecu. A tam se boste morali še malo potiti, navsezadnje so poročne torte veliko zapletenega dekorja, dolgo usklajevanje podrobnosti s stranko in velika odgovornost.
Poleg majhnih naročil posameznikov sem sčasoma začel prejemati zahteve korporativnih strank za izdelavo sladic za 200-300 ljudi. Ampak to je že druga zgodba, saj takšnih naročil ne morete oddajati v domači kuhinji. Če vas zanima, koliko lahko zaslužite na takšnih dogodkih, mi to sporočite v komentarjih - zagotovo bom napisal še en članek.