Testo vlijemo na pekač in pečemo. Nato ga je namazal z marmelado, zavil in dobil biskvitni zvitek, ki bo kupljenemu dal prednost.
Pred kratkim sem poskusil biskvitne zvitke, ki se prodajajo v trgovinah, in ugotovil, da so vsi dragi in poceni narejeni iz neznanega vira. Preizkusil sem 5 različnih zvitkov in ugotovil, da je najbolje narediti svoj zvitek. Mimogrede, na svojem kanalu imam ocene o poceni in dragih zvitkih.
Za domač zvitek sem izbrala najpreprostejši recept, da ga lahko kuha vsak. Kaj sem naredil in ali je boljši od kupljenih piškotov, vam povem na koncu, zdaj pa kuhajmo!
Da članka ne bi natrpali z velikim številom fotografij, sem za vsak korak naredil galerijo, kjer si lahko ogledate podrobnosti priprave. Če želite to narediti, se med fotografijami pomaknite vstran.
Postopni recept, kako narediti biskvitni zvitek
Sestavine:
- Jajca 5 kosov
- Ščepec soli
- Sladkor 50 g z rumenjaki
- Sladkor 60 g z beljakovinami + 10 g vanilijevega sladkorja
- Rastlinsko olje 50 g
- Mleko 50 g
- Moka 90 g
Prvi korak
Beljake ločim od rumenjakov, dodam sol in začnem stepati s srednjo hitrostjo mešalnika. Ko se beljakovine rahlo spenijo, v treh stopnjah dodamo sladkor in stepemo do stabilnih vrhov, kot za beze.
Drugi korak
Rumenjake stepemo s sladkorjem, dokler ne posvetlimo in povečamo maso. Dodam beljakovinsko maso in nežno zmešam z lopatico, dokler gladka. Moko presejemo in premešamo. Rastlinskemu olju in mleku dodam malo testa, premešam, prelijem v glavno maso in mešam, dokler ni gladka.
Tretji korak
Testo vlijemo na pekač, obložen s živilskim papirjem, in porazdelimo po celotni površini. Pečem 25 minut pri 170 ° C. Pripravljenost preverim s suho tekmo.
Četrti korak
Po peki biskvit pokrijem s plastjo pergamenta, ga obrnem in ločim od papirja. Odrezala sem posušene in neravne robove in se prilegala obliki pravokotnika. Biskvit pokrijem s tanko plastjo marmelade, imel sem jagode in baziliko, marmelado pa lahko uporabite katero koli. S pomočjo pergamenta piškot nežno zvijem v zvitek in ga za 1-2 uri postavim v hladilnik. Poglejmo, kaj imam.
Piškot je noč preživel v hladilniku in v tem času je bil nasičen z marmelado, vendar je ostal zelo nežen in mehak. Izkazalo se je bombastično okusno. In če primerjamo s primerki iz trgovin, potem niso primerni za noben domači zvitek. Najpomembneje je, da zagotovo vem, kaj je v postavi!
Ali raje kupujete ali pečete doma?