Eden mojih najljubših poletnih receptov za solato iz jajčevcev! Odlično združuje vse sestavine. Ocvrti jajčevci s čebulo se ujemajo z mesnatimi sladkimi paradižniki in sočno hrustljavo papriko ter zelišči. Preprost preliv brez majoneze odlično uravnoteži vse okuse v enega večplastnega. Ta solata je kot nalašč za vsakodnevno kuhanje. Odlično se poda k vsaki prilogi in mesnim jedem.
Priprava takšne solate s paradižniki in jajčevci sploh ni težka. Po želji lahko za pikantnost dodamo še strok česna. In ta solata postane še bolj okusna, če jo pustite stati 20-30 minut.
Bodite prepričani, da poskusite kuhati to solato iz jajčevcev, je sočna, lahka, poceni in bo močno popestrila vaš dnevni meni.
Sestavine:
- jajčevci - 1 kos.
- sladka paprika - 1 kos.
- paradižnik - 3 kos.
- čebula - 1 kos.
- peteršilj - 1 kup
- rastlinsko olje - 6 tbsp. l.
- jabolčni kis (vino) - 1 žlica. l.
- sol - po okusu
- mleti črni poper - po okusu
Recept po korakih
1. Najprej si pripravimo vse sestavine.
Ena sladka paprika narezana na kocke.
Tri srednje velike paradižnike narežemo na približno 5 mm debele rezine.
2. En jajčevec olupljen. Olupljene jajčevce narežemo na rezine debeline 4-5 mm.
V skledo damo kroge jajčevcev in jih prelijemo s 3-4 žlicami. l. rastlinsko olje. Vse premešamo.
3. Pripravljene jajčevce v eni plasti položimo na suho segreto ponev. Jajčevce prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve. Na ta način ocvrti jajčevci bodo vsebovali minimalno količino rastlinskega olja.
4. Eno majhno čebulo narežite na pol obročke.
Čebulo dajte v vročo ponev z rastlinskim oljem. Čebulo pražimo na zmernem ognju do lepe zlate barve.
5. Sesekljajte šopek svežega peteršilja.
6. V skledo damo sesekljano papriko, popražene jajčevce, kolobarje svežega paradižnika, sesekljan peteršilj in podušeno čebulo. Sol po okusu, poper, začinite z 1 žlico. l. jabolčnega ali vinskega kisa in 2 žlici. l. rastlinsko olje. Vse skupaj nežno premešamo in postrežemo.
Solata se je izkazala za zelo okusno, krepko in dišečo. Bodite prepričani, da ga kuhate v sezoni sveže zelenjave.
video recept
Recept vzet iz moje kuharske strani gotovimop.com