Namesto peke je ta sirnica zamrznjena. Recept je kot nalašč za poletno vročino, ko vam ni do prižiganja pečice.
Kdor je pripravil torto s sirom, ve, da jo je treba speči v vodni kopeli, nato pa počakajte še eno noč, da se masa stabilizira in strdi. Postopek je preprost, vendar zahteva čas in priprave.
Danes pa želim deliti recept za torto s sirom, ki vam ga ni treba peči. Namesto da ga spečem, ga bom raje dala v zamrzovalnik. Ta torta s sirom se pripravi hitro, skupaj mi je vzela le 1 uro in 40 minut, od tega sem kuhala le 10 minut.
Da članka ne bi natrpali z velikim številom fotografij, sem za vsak korak naredil galerijo, kjer si lahko ogledate podrobnosti priprave. Če želite to narediti, se med fotografijami pomaknite vstran.
Korak za korakom, kako narediti hladen jagodni kolač z jagodami
Prvi korak
Temelj
- Piškoti 150 g
- Mleko 50 g
Piškote zmeljemo v drobtine v mešalniku. Če mešalnika nimate, ga lahko daste v tesno vrečko in zdrobite z valjarjem. Dodam mleko in sestavine kombiniram. Ko se osnova zbere v kroglico, jo pošljem v kalup in razporedim po dnu.
Da je podlaga dobro kompaktna, uporabim kozarec.
Drugi korak
Sirna plast
- Želatina 8 g (uporabila sem list)
- Jagoda 150 g
- Mleko 45 g
- Sladkor 30 g
- Skuta 200 g (sobna temperatura)
- Krema 33% 75 g
Želatino prelijemo z ledeno vodo in pustimo 5 minut, da nabrekne.
Jagode pretlačim z mešalnikom in precedim skozi sito, da se znebim majhnih semen. Uporabite lahko že pripravljene jagode ali druge jagodičaste kaše.
Tretji korak
Ko želatina že nabrekne, postavite mleko in sladkor na ogenj in ga zavrite. Dodam mu stisnjeno želatino in premešam. Nastalo tekočino vlijemo v toplo skuto in z mešalnikom zmešamo do gladke mase.
Nato dodamo jagodni pire in premešamo. V ločeni posodi stepemo smetano do srednjih vrhov, mešalnikov ni treba prati. Na osnovo dodajte smetano in mešajte z lopatico, dokler se ne kombinira.
Četrti korak
Končno maso prestavim v model čez podstavek in jo poravnam z lopatico. Lahko nekajkrat potrkate na mizo, tako da se sirova masa usede brez zračnih mehurčkov. Za 1,5 ure sem ga dala v zamrzovalnik.
Preden sirnico odstranim iz kalupa, jo zavijem v toplo brisačo. Zaradi tega se bodo robovi sirovega kolača stopili in plesen je mogoče enostavno odstraniti. Pred serviranjem sira okrasim s svežimi jagodami, olupljenimi pistacijami in lupinico limete.
P.S. Sestavine so namenjene plesni premera 16 cm.