Velikonočno skuto lahko skuhate zelo hitro. Potrebno je nekaj sestavin in najmanj vašega časa.
Ko sem bila še otrok, je skuto veliko noč vedno kuhala moja botra, teta Lena. Temu procesu je pristopila temeljito in mu posvetila cel dan. Posebej sem šel na tržnico in kupil samo najboljše sestavine. Ročno sem izbral suho sadje, ki sem ga nameraval dati. In ta velika noč je bila božanska, pa naj se še tako čudno sliši.
Zdaj pa sedimo doma, zato sem letos veliko noč skuhal sam. Nikoli prej je nisem kuhala, zato sem se odločila, da ne bom iskala zapletenih receptov, ampak sem uporabila preizkušenega, ki mi ga je poslala botra. Spustiva se k kuhanju!
Postopni recept za kuhanje velikonočne skute v 5 minutah
Sestavine:
- Skuta 9% 500 g
- Suho sadje 200 g
- Kisla smetana 20% in nad 120 g
- Maslo 100 g
- Sladkor v prahu 80 g
- Ekstrakt vanilije 2 žlički (ali vanilije na konici noža)
Prvi korak
Skuto podrgnem skozi sito. Veliko, fino mrežno sito deluje najbolje. Za brisanje uporabljam silikonsko lopatico ali žlico.
Drugi korak
Skozi skuto se prebijem s potopnim mešalnikom. Nato po vrsti dodam vse sestavine, razen suhega sadja, in vsakič napišem z mešalnikom.
Tretji korak
Dodam suho sadje, uporabil sem samo rozine in mešam z lopatico, dokler gladka.
Bolje je, da rozine za 5 minut namočite v alkoholu ali vreli vodi. V nasprotnem primeru bodo suhe rozine začele vpijati vlago od velike noči in ta bo izgubljala vlago.
Četrti korak
Vrečko podložim z gazo v 3 sloje in vanjo vložim mešanico skute. Vrh pokrijem z gazo, naložim tovor (imam kozarec marmelade) in ga dam v hladilnik za 12 ur. Poglejmo, kaj imam.
Zjutraj iz pasočnega vzamem veliko noč, odstranim gazo in postrežem. Velika noč se je izkazala za sočno in nežno, po okusu zelo podobna skuti.
P.S. Ker moj zakonec ne je skute, sem skuhal polovico porcije, tako da je bila moja škatla s testeninami delno napolnjena.