Za pripravo kruha z opekačem kruha sem potreboval najpreprostejša živila in malo časa.
Doma že dolgo pečem navaden kruh. Običajno pa grem v trgovino po toaster. Zdaj je med karanteno iz neznanih razlogov iz bližnjih trgovin izginil toaster kruh.
Moral sem malo poigrati in si skuhati. Nisem pričakoval, a domača različica se je izkazala za veliko bolj okusno od prodajne.
Korak za korakom, kako narediti kruh iz opekača kruha doma
Sestavine:
- Moka 440 g (3 skodelice)
- Voda 175 g (¾ kozarec)
- Mleko 125 g (½ skodelice)
- Maslo 42 g (3 žlice)
- Sladkor 21 g (1 žlica)
- Suhi kvas 9 g (malo manj kot 1 vrečka)
- Sol 8 g (1 ½ čajne žličke)
V posodi zmešam vodo in mleko in ga pošljem v mikrovalovno pečico za 30 sekund. Ni treba preveč segrevati, tekočina naj bo približno 37-38 ° C. Dodamo kvas, premešamo, pokrijemo z brisačo in pustimo, da testo vzhaja 10-15 minut.
V posodi mešalnika zmešam vse suhe sestavine. Ko je testo vzhajalo, ga dodam moki in začnem mesiti testo. Ko uporabljam stoječi mešalnik, uporabljam kaveljni nastavek.
Za gnetenje testa pri srednji hitrosti mešalnika sem potreboval 2-3 minuti. Če testo gnetete z rokami, bo trajalo 2-krat dlje. Ko se testo nabere na kljuki, dodajte maslo sobne temperature in mešajte z mešalnikom, dokler se ne kombinira.
Testo oblikujem v kroglico, pokrijem s prozorno folijo in ga za 1–1,5 ure postavim v hladno peč za fermentacijo. Končano testo se mora povečati v prostornini 2-3 krat.
Fermentirano testo zvijem v plast glede na velikost kalupa. Testo zvijem v zvitek in ga dam v namaščeno obliko. Pokrijte z istim obrazcem in pustite 45 minut, da se preveri.
Po preizkusu se mora testo podvojiti in "plaziti" zunaj kalupa. Pošljem ga peči v pečici, ogreti na 175 ° C, 40 minut. Pripravljenost preverim po zlato rjavi skorji.
Kruh pustim 5-10 minut, da se ohladi, ga odstranim iz kalupa in pustim, da se popolnoma ohladi na rešetki. Lahko ga narežemo in postrežemo. Zanima me, kakšen kruh se reže in kakšna drobtina je? IN
Toaster kruh je lahek kot oblak. Zunaj je tanka hrustljava skorjica, znotraj pa nežna drobtina. Mimogrede, po pritisku kruh popolnoma obnovi svojo obliko.