Prvič sem preizkusil eklerje iz te slaščičarne pred nekaj leti na moskovski živilski tržnici. Že takrat so se mi zdeli neverjetno okusni in popolnoma drugačni od tega, kar počnejo v drugih slaščičarnah.
Slaščičarna še ni imela svojih prostorov. Da bi jih lahko uživali, je bilo treba nenehno spremljati moskovske sejme in potovati po različnih delih Moskve.
Januarja lani je slaščičarna dobila svoj prostor. Leto kasneje sem končno lahko prišel do kavarne in preizkusil, kako so se v tem času spremenili ekleri.
Slaščičarna se nahaja nedaleč od podzemne železnice, zato smo morali malo hoditi. Ni daleč, toda tisti dan je v Moskvi močno snežilo, zato sem se, ko sem se približal kraju, zgledal kot snežak. V prvem nadstropju stanovanjske stavbe je slaščičarna, tabla se vidi že od daleč.
Vhod je praznično okrašen z baloni (vstopil sem v teden, ko je kavarna praznovala prvo leto delovanja). Obiskovalce lahko skozi okna opazimo ob skodelici kave. Povzpnite se po stopnicah in vstopite.
Ko vstopite noter, se znajdete v kraljestvu turkizne barve. Nekateri elementi za šankom so v zlatih tonih. Kavarna je zelo majhna, hkrati pa vanjo sodi 5 miz in skupna visoka miza ob steni.
Vsaka miza je okrašena s suhim cvetjem v bučkah. Ustalil sem se pri eni od miz in šel pogledat, kaj naj naročim.
Naročilo je treba oddati za blagajno, ob njej pa je napol prazna vitrina s sladicami. Odločil sem se, da bom vznemirjen, a se je izkazalo, da je bilo tisti dan v kavarni veliko obiskovalcev in prodajalec preprosto ni imel časa, da bi napolnil okno.
Ampak sem nisem prišel zaradi piškotov, ampak zaradi eklerjev. Vitrine eclairs so na voljo v celotnem asortimanu. Cena zanje je enaka - 250 rubljev na kos. Videti so kot umetniška dela.
Dolgo časa nisem mogel izbrati, kaj poskusiti, zato sem se odločil, da vzamem vse po vrsti in preizkusim doma (o degustaciji vam bom kmalu povedal v ločenem članku). Kot rezultat sem v sami kavarni vzela kavo Americano in limonin ekler. Zanima me, kakšnega okusa je?
Obstaja takšna klasična francoska sladica limonina tartleta z beze na vrhu. Ta ekler je zelo podoben takšni tartleti. Svetla in sočna limonina krema znotraj, limonina glazura zunaj in majhne kapljice meringe. Vse to uokvirja nežen choux pecivo eclair. Čas je za povzetek.
Kavarna mi je bila všeč. Je prijetno in tiho, predvsem pa zelo okusno. Z veseljem bom prišel spet sem. In kar je najpomembneje, okus eklerjev se v nekaj letih ni poslabšal. Še vedno so božanski.
Ko sem iz kavarne zapustil odlično voljo, sem bil še posebej vesel, da imam s seboj še celo škatlo eklerov, ki jih bom poskusil doma. Da ne boste zamudili objave pregleda preostalih eklerov, se naročite na kanal!
Naslov slaščičarne LAMM'S je Moskva, st. Novokuznetskaya 18s1