Vsakdo pripravi boršč po svojem receptu. Že leta razvijam svoj idealni recept za boršč. Natančneje, mislil sem, da je popoln, dokler nisem slišal kuharskih nasvetov priznanega kuharja Konstantina Ivleva.
On ima svoj recept, jaz pa svojega. In odločil sem se, da si vzamem nekaj njegovih priporočil. Toda zapustil sem svojo bazo. Koga zanima recept Ivlev, lahko iščete po internetu, v to se ne bomo poglabljali. Ta dva nasveta bosta izboljšala vsak recept za boršč, zato si ju tudi upoštevajte.
Dve vrsti pese
Zdaj v boršč dam dve vrsti (varianti) pese. Eno peso podrgnem na grob ribež ali jo z nožem narežem na majhne trakove, nato pa jo prepražim. Mimogrede, pesi vedno dodam malo kisa, da ohrani barvo.
In drugo peso zmeljem z mešalnikom in iztisnem sok. Ta sok je treba vliti čisto na koncu, 5-7 minut pred kuhanjem. Boršč bo svetel in barvno bogat, izboljšal pa se bo tudi okus.
Maslo na koncu
Nekaj minut preden je boršč pripravljen, Ivlev priporoča, da mu dodate košček masla. Na prvi pogled se zdi, da je to nepotrebna sestavina, ki se z boršem ne ujema. Tako sem mislil, dokler nisem sam poskusil. Res je boljšega okusa.
"Moj naslednji mali življenjski kramp: Boršču vedno dodam maslo. Za kaj? Da se samo "poroči" s sestavinami. Omakam pogosto dodamo maslo, da se okus zgosti in izenači. In maslo v tem primeru (v boršu) tudi s kremastostjo izenači okus "- pravi kuharica Ivlev.
Koliko olja dodajte, je odvisno od tega, kako velika je vaša ponev. Ko sem prvič dodal majhen košček, tako rekoč samo za testiranje, me je bilo strah pokvariti boršč. Bilo nam je všeč, potem sem začel dodajati še malo več. Zdaj je moj boršč popoln :))
V komentarjih napišite, kako pripravljate boršč in kako se počutite glede receptov Konstantina Ivleva? Ste kaj skuhali po njegovih priporočilih? Zanimivo bo brati.
Preberite tudi: Naučila sem se kuhati zdrobno kašo brez grudic. Delim svoj kulinarični trik
Če vam je bil članek všeč, vam je všeč. Naročite se tudi na moj kanal, da ne boste zamudili novih receptov in člankov.