Preveril sem, ali bi bila šarlota pečena, če bi jo začel peči v hladni pečici.
Zagotovo ste že v receptih za peko srečali opozorilo "POMEMBNO JE PEČITI SAMO V OGREVANI PEČI". V večini primerov bi se temu opozorilu res morali držati, včasih pa ga avtorji napišejo iz navade.
Odločil sem se ne samo, da zaupam teoriji, ampak jo preizkusim v praksi. Prvi poskus sem posvetil šarloti. Zdaj je sezona jabolk.
Na postopku priprave šarlote se še dolgo ne bom zadrževal, zdi se mi, da jo vsi znajo kuhati brez mene. Toda za vsak slučaj delim recept.
Korak za korakom, kako kuhati šarloto z jabolki
Sestavine:
- Sladkor 1 kozarec
- Jajca 4 kos
- Moka 1 kozarec
- Jabolka 4 kos
Jabolka olupite, odstranite sredico in narežite na majhne koščke.
Jajca stepemo s sladkorjem do svetlobe in povečamo količino. Z ročnim mešalnikom je trajalo ~ 5 minut.
Dodamo moko in z mešalnikom zmešamo pri srednji hitrosti.
Jabolka vlijemo v testo, premešamo in razporedimo v pekače.
Pečem 40-50 minut pri 180 ° C. Po peki naj se nekoliko ohladi, vzame iz kalupa in lahko postrežemo. Zdaj pa se vrnimo k poskusu.
Kaj se zgodi, če začnete peči šarloto v hladni pečici
Odločil sem se, da spečem dve šarloti hkrati, da primerjam rezultat. Enega sem spekla v vroči pečici pri 200 ° C, drugega sem dala v hladno in prav tako vklopila 200 ° C.
Zakaj sem jo postavil na 200 ° C, čeprav sem v receptu zapisal približno 180 ° C? Samo v obeh pečicah je to temperaturo mogoče čim natančneje nastaviti.
Po približno 15 minutah sta obe šarloti vstali. Po 30 - so postali rjavi in po 40 minutah je šarlota, ki so jo pekli v vroči pečici, začela goreti, vendar še ni bila pečena. Tako sem v obeh pečicah znižal temperaturo na 175 ° C.
Po 50 minutah je bila šarlota v vroči pečici pripravljena. Šarlote iz hladne peči nisem posebej preveril, ampak sem jo tudi vzel ven.
To so šarlote, ki sem jih dobil. Preden vam povem, kateri je kateri, predlagam, da uganite. V komentarje napišite, katera šarlota je bila po vašem pečena v hladni pečici: levo ali desno?
No, trenutek resnice. Narezala sem obe šarloti, da vidim, kako sta se pekli.
Na moje presenečenje sta se obe šarloti dobro dvignili in pekli.
Skrbelo me je, da šarlota iz hladne peči ne bo imela časa za peko, a zaman. Lepo se je pekla in celo nekoliko bolje se je dvignila. Čas je, da naredimo pregled.
Šarloto lahko začnete peči povsem mirno iz hladne pečice. Lepo se peče istočasno kot v vroči pečici. Zato ne skrbite, če ste pozabili ogreti pečico, šarlota se običajno speče in dvigne. A to še ne pomeni, da bo ta metoda delovala tudi pri drugih pecivih.
Če vam je bilo to gradivo koristno, ga delite s prijatelji na družabnih omrežjih, vsem sporočite, da lahko šarloto pečemo ne samo v ogreti pečici.