Zjutraj samo aristokrati pijejo šampanjec in... hmm, ne bom nadaljeval z znano frazo, za katero po pravilih platforme lahko dobite "a-ta-ta".
Toda kako se ne spomniti na šampanjec prvega januarja? Predvsem o izčrpanem, ki se je sramežljivo napol zaprt z zamaškom stiskal v vratih hladilnika.
Toda zelo vas prosim - ni mi treba predavati, da v večini primerov to ni šampanjec, ampak peneče vino... Običajno ga imenujemo šampanjec, to bo šampanjec. Komur ni všeč - lahko si ga nadomesti s "penečim".
Vem, da mnogi sredi maja skupaj z drevesom vržejo ven odprto steklenico. Lahko pa jo že zgodaj zavržete – tako, da si z mačkami pripravite gorčično juho.
Vzamemo:
- Steblo pora (potrebujemo samo beli del)
- Koreninska zelena - malo, malo večja. kot teniška žogica
- Liter juhe - piščanca ali mesa
- 250 ali malo več (koliko je ostalo!) Šampanjec
- 2 žlici vroče gorčice (kot Dijon)
- 2 žlici gorčičnih semen (lahko zmletih, lahko celih)
- 100 ml smetane, najbolje maščobe
- 20 gr. moka
- Žlico masla
- Sol in poper po okusu
Kako kuhamo:
Zeleno in por sesekljamo, pražimo na maslu pet minut, dodamo moko in pražimo nekaj minut, dobro premešamo. To lahko storite kar v ponvi.
Nalijte juho, ne da bi prenehali motiti, zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte približno dvajset minut. hkrati pa posode ne zapirajte s pokrovom – pustite, da tekočina malo zavre.
Po dvajsetih minutah vse pretlačimo s potopnim mešalnikom, dodamo gorčico obeh vrst, sol, poper, šampanjec in zavremo. Čisto na koncu vlijemo smetano, jo segrejemo in ugasnemo.
Postrežete ga lahko s kislo smetano, potresete z gorčičnimi semeni ali strtim česnom (vendar to ni za vsakogar).
Dober tek!