Povem in vam pokažem, kako pripraviti koncentrat za bajkalsko limonado iz bazilike, vode in sladkorja.
Obožujem domače limonade, niti trgovinskih ne gledam. Letos poleti sem z vami delil že nekaj receptov za limonado, a nedavno sem našel nekaj novega.
Naletel sem na prisrčno. PrisrčnoJe poenostavljeno povedano sladkorni sirup z dodatkom soka. Obstajajo tudi različice prigrizkov na bezgu ali čaju.
Izkazalo se je, da so prisrčne pijače zelo priljubljene pri natakarjih. Iz njih pripravljajo alkoholne koktajle. Skoraj ne pijem alkohola, zato ga bom uporabil kot koncentrat za limonado.
Danes moja limonada ni preprosta, ampak zelo znanega okusa - bajkalska. Verjetno ste poskusili to soda in predlagam, da jo pripravite doma. Ne bom odlašal, kuhajmo!
Korak za korakom, kako narediti Bajkalsko limonado doma
Prisrčno
- Bazilika vijolična 60 g
- Sladkor 150 g
- Voda 150 g
Moja bazilika, posuši in odstrani liste z vej. Majhnih vej se sploh ne morete znebiti, vendar je bolje odstraniti debele. Liste prestavim v visoko in ozko posodo.
Sladkor in vodo pošljem v zajemalko in dam na ogenj. Kuham najpogostejši sladkorni sirup. Ko sirup zavre, ga kuham 2 minuti in vlijem v posodo za baziliko.
Maso prebiram z mešalnikom, dokler ni gladka. Ko se bazilika spremeni v kašo, jo filtriram skozi fino sito.
Nastali sirup je prisrčen ali koncentrat. Pristavko dam v hladilnik in shranim za nekaj tednov.
Zdaj pa vam povejmo, kako narediti pijačo iz bazilike srčne, ki je vsem znana - "Baikal".
Za en del "Baikala" boste potrebovali:
- Cordial 50 ml
- ¼ limonin sok
- Peneča voda 150 ml
V kozarec vlijem 50 ml srčke. Dodam sok četrtine limone.
Sočenje četrtine limone je enostavno. Da bi to naredil, naredim prečne reze na limoninem klinu. Potem dam klin na nož in s prsti stisnem limono. Sok bo stekel čez nož in ga boste lahko takoj usmerili v kozarec na srček.
Zdaj dodam hladno soda vodo, nekaj ledu in lahko postrežete.
Za mojo ženo je bil ta delež presladek, zato sem ji dodal še malo vode. Na splošno količino vode prilagodite svojim željam.
Ste že slišali, kaj je prisrčno?