Pozdravljeni, dragi bralci kanala "Kuhanje z Natalijo Kalnina"! Pozdravljam svoje redne goste, pa tudi vse tiste, ki so me prišli prvič!
Danes želim deliti recept za vroče domače klobase. Te klobase povezujem z novim letom, saj jih je mama kuhala in jih še naprej kuha vedno za novoletno mizo. Povedal vam bom o skrivni sestavini, zaradi katere so takšne klobase ne samo okusne, ampak zelo okusne. In takšna jed je priročna tudi zato, ker lahko vse pripravite vnaprej 2-3 dni vnaprej in jo postavite v hladilnik, da počaka v krilih, še bolj okusna bo.
***************************
Recept:
Meso fileta - 1,5 kg.
Sol -1,5 žličke.
Voda -150 ml.
Črni poper -1 / 2 žličke. (ali po okusu)
Lovorjev list -3-4 kosov (1 žlička)
Česen -8 zob
Naravna ohišja -1,5-2 m.
METODA KUHANJA
Vzamemo meso, lahko vzamete poljubno meso, vendar jih mama za praznično mizo vedno pripravi samo iz svinjine. Masa mesa 1,5 kg. Z nožem narežemo na majhne kocke. Manjši, boljši.
Meso damo v globoko skledo, dodamo sol 1,5 žličke. s hitrostjo 1/2 čajne žličke. pol kg mesa. Dodajte črni poper pol čajne žličke in skozi česen stisnite približno 8 strok česna. In zdaj je glavna sestavina, ki bo takim klobasam dodala izjemen okus, lovorjev list.
Vzamemo 3-4 liste in jih zmeljemo z mlinom za kavo ali mešalnikom. Dobili bi 1 žličko. tak prah. Dodamo mleto meso. Mesu za sočnost nalijte 150 ml vode in vse premešajte.
Zdaj potrebujemo naravno ohišje, zdaj jih kupim v trgovini na mesarskem oddelku. In moja mama jih je delala sama.
Trajalo bo približno 2 metra. V kozarcu zmešajte 30 ml 9% kisa s 30 ml vode. Črevesje potopimo v raztopino in pustimo 10-15 minut. Zaradi tega bodo bolj poslušni. Zdaj jih speremo, najprimerneje je to narediti pod tekočo vodo.
Vzamemo mlin za meso z nastavkom za klobase. Oblekli smo lupino. In lupino napolnimo z mesom, poskušamo to narediti ne tesno. Zdaj delimo na porcije, to je enostavno narediti. Vzamemo in zasukamo na pravem mestu.
Zdaj morajo biti naše klobase en dan v hladilniku. V tem času jih bodo marinirali in okrepili. Lahko ga pustite celo 2 dni. In potem ga dajte v zamrzovalnik, če ga želite dobro skuhati.
Klobase smo dobili z iglo v 24 urah, v vsaki klobasi naredimo več prebodov, da med cvrtjem nič ne poči.
Postavite pekač in ga postavite v pečico, pecite, dokler se 60 minut ne zmehča pri 200 stopinjah, ali pa se pomikajte v pečici.
Zdaj postrezite vroče s prilogo. Zelo okusen, sočen in aromatičen. Mimogrede so hladni, nič manj okusni.
Priporočam kuhanje in preverjanje, kako okusno je.
Če vam je bil recept všeč, ga dajte v razred, delite na družbenih omrežjih ali napišite komentar. Vaše povratne informacije so zame najboljša nagrada 😘 😘 😘
Podrobnosti in podrobnosti o kuhanju si lahko ogledate v mojem kratkem videoposnetku spodaj:
Priporočam, da si ogledate:
Pred kratkim sem imel srečo, da sem se naučil recepta za ananasove kotlete, kakršne pripravljajo v tovarniški kavarni.
Recept sem že delil na svojem kanalu v članku: Ananas seseklja v pečici po receptu iz tovarniške menze. Če še niste pogledali, priporočam.