Sladica, za katero se je moja hči pripravljena poljubiti! Tako rada ga ima, tudi če kuha vsak dan!
Pozdravljeni, dragi bralci kanala "Kuhanje z Natalijo Kalinino"! Pozdravljam svoje redne goste, pa tudi vse tiste, ki so me prišli prvič!
Danes delim recept za torte Earl ruins z beze. To je najljubša poslastica moje hčere. Vse zato, ker ima zelo rada meringue in seveda vse, kar je s tem povezano. Mislim, da je vsak od vas to sladico že poskusil. Predlagam, da si ogledam svojo hitro različico te zračne sladice.
***************************
Recept:
Za beze:
Jajčni beljak -3 kosov
Sladkor -200gr.
Limonin sok -1 žlica
Koruzni škrob -1 žlička
Za kremo:
Maslo -200gr.
Kondenzirano mleko -250g.
Orehi - po okusu
METODA KUHANJA
Najprej pripravimo beze. 3 jajca razdelimo na bela in rumenjak. Ne potrebujemo rumenjakov. V skledo vlijemo 3 ohlajene beljakovine, dodamo ščepec soli in začnemo stepati. Zdaj, ko se je pojavila pena, začnemo postopoma dodajati 200 gramov sladkorja. Še naprej bijemo do trdnih vrhov.
Zdaj vlijemo 1 žlico. limonin sok, vzamem že pripravljen limonin sok, še naprej premagujemo. Zdaj dodajte 1 žličko. koruzni škrob. In še naprej premagujemo več. Sladkor v beljakovinah se mora raztopiti in komaj čutiti na dotik, če beljakovine drgnete med prste. Traja mi 8-10 minut.
Vstavite v cevno vrečko ali običajno vrečko in nato odrežite rob. Vzemite pekač, prekrit s papirjem za peko, in nanj položite meringo. Dajte v ogreto pečico, sušite meringo pri 100 stopinjah, dokler se ne zmehča. Vodi naj vas pečica. Sušim v pečici 2-2,5 ure. Ko je meringue precej za peki papirjem, je končano. Izklopite pečico in pustite meringo, dokler se popolnoma ne ohladi.
Pripravimo kremo. V posodo damo 200 gramov masla pri sobni temperaturi in stepamo 2 minuti, zdaj postopoma začnemo dodajte kondenzirano mleko, dobesedno po 1 čajno žličko, dodajte stepeno in tako naprej, dokler ne dodate vsega kondenziranega mleka 250 gram.
Rad bi opozoril, da morata biti maslo in kondenzirano mleko na isti temperaturi. Tu se izkaže tako zračna in zelo okusna krema.
Orehe posušite v ponvi in sesekljajte z nožem. Torto zbiramo. Podmažite s kremo iz beze in položite na krožnik v plasteh v krogu. Potresemo z oreščki.
Zdaj zapolnite vse praznine s preostalo smetano. Potresemo s preostalimi oreščki. Lahko ga pustite takšnega ali pa ga prelijete s stopljeno čokolado. Damo ga v hladilnik in pustimo, da se torta okrepi. Zdaj režemo in postrežemo za čaj. Zračno in zelo okusno. Po želji včasih dodam tudi rozine ali drugo suho sadje.
Če vam je bil recept všeč, ga dajte v razred, delite na družbenih omrežjih ali napišite komentar. Vaše povratne informacije so zame najboljša nagrada 😘 😘 😘
Podrobnosti in podrobnosti o kuhanju si lahko ogledate v mojem kratkem videoposnetku spodaj: