PROIZVODITE SIR V 15 MINUTAH! Razkrivanje vzroka okvare, sestavine, o kateri nihče ne govori
Pozdravljeni, dragi bralci kanala "Kuhanje z Natalijo Kalinino"! Pozdravljam svoje redne goste, pa tudi vse tiste, ki so me prišli prvič!
Danes v 15 minutah delim recept za topljeni sir in razkril bom skrivnost. Zakaj sir ne deluje, tudi iz naravne skute? Vse naredite po receptu, vendar se skuta ne stopi, ali če se stopi, potem končni sir oddaja sodo.
***************************
Recept:
Skuta -400gr.
Jajce -1 kos.
Maslo -80g.
Sol -1 / 2 žličke.
Sladkor -1 / 2 žličke
Soda -1 / 2 žličke.
Citronska kislina -1 / 4 žličke.
Za polnjenje:
Zeleni koper - po okusu
METODA KUHANJA
V skledo damo 400 g skute, že veste, da bi morala biti naravna. Bolj kot je skuta, bolj mehak in okusen bo sir.
Zlomimo 1 jajce, dodamo pol žličke. sol, pol žličke. sladkorja in obvezno ½ žličke. soda.
Zdaj pa pomembna točka. Če je skuta ne kislo oz premalo kislo, soda se ne bo ugasnila s skuto, posledično pa se skuta pri segrevanju ne bo stopila in če ne bo dovolj kisla, bo končni topljeni sir oddajal s sodo.
Da bi se temu izognili, v skuto dodajte žličko citronske kisline. in dodamo maslo.Zdaj bo soda začela ugasniti, skuta bi morala postati zračna. Skuto damo v ognjevzdržno ponev na vodni kopeli in med mešanjem kuhamo, dokler se skuta ne stopi.
Traja mi približno 8-10 minut. Ko je sir pripravljen, lahko na primer dodate nadev po svoji izbiri, svež koper ali predhodno ocvrte gobe. Zmešajte in takoj odstranite s toplote.
Nalijte v posodo za shranjevanje in shranite v hladilniku, dokler se ne ohladi. Zdaj, ko se sir popolnoma ohladi, ga vzamemo ven in okusimo. Priročno je, da lahko vsakič uporabite različne nadeve in pridobite nov okus.
Če vam je bil recept všeč, ga dajte v razred, delite na družbenih omrežjih ali napišite komentar. Vaše povratne informacije so zame najboljša nagrada 😘 😘 😘
Podrobnosti in podrobnosti o kuhanju si lahko ogledate v mojem kratkem videoposnetku spodaj: