Kdo je rekel, da so piščančje prsi suho in neokusno meso? Po mojem mnenju je pač super, glavno je, da se ne pregreva. Zdaj, če jih prekuhate, potem ja, sočnost bo izgubljena, ostala bo le vlaknasta grobost. In če ste previdni, potem so po mojem mnenju piščančje prsi eno najpreprostejših in najbolj "hvaležnih" za kuhanje.
predelano - takoj (odstraniti morate le folije in odvečno maščobo, če dojke niso zelo dobro rezane). Priprava - in še hitrejša. V petnajstih do dvajsetih minutah lahko sestavite polnopravno večerjo, ki ne bo slabša kot v restavraciji.
Tu je na primer recept za piščanca v kremasti česnovi omaki. Če z njim skuhate testenine (običajne testenine), se bodo izkazale za čudovite in nasitne. Lahko pa tudi brez testenin, lahko postrežete piščanca in mu spečete bageto, namazano s česnovim oljem, in posebej zelenjavno solato. Lahko pa skuhate zelenjavo za par (brokoli, cvetača) in s tem piščancem (samo omaka bo na mestu).
Torej, vzamemo:
• Nekaj piščančjih prsi
• Kosi šestih strokov česna
• Pol šopka peteršilja
• Kozarec mleka ali smetane
• Žlica moke
• Sol, poper, začimbe po okusu
Kako kuhamo
Dojke smo nekoliko odtepli (ne do tankega kosa, ampak tako, da so debeli centimeter in pol, če so dojke zelo debele, jih lahko prerežete po dolžini)
Česen podajte skozi stiskalnico za česen ali ga nasekljajte z nožem
Peteršilj drobno nasekljamo
Piščanca povaljamo v soli, začimbe, ki ste jih izbrali, česen (večino pustimo v omaki, vzamemo kar nekaj za dojke) in potresemo z malo peteršilja. Pražimo v vroči ponvi z malo olja do zlatorjave barve.
Odstranite iz ponve.
Vanj vlijemo malo več olja, dodamo preostali česen in peteršilj, začimbe in prav tako malo popražimo - približno 1 minuto. Nalijte mleko (ali smetano), pustite, da zavre.
Sol, poper.
Žlico moke stresemo v majhno količino vode ali mleka, vlijemo v omako in temeljito premešamo, da se zgosti. Vanj potopimo piščanca, ga ogrejemo, nadaljujemo - piščančje prsi v kremasti česnovi omaki so pripravljene.
V tej jedi rad uporabljam timijan in tudi rožmarin, vendar je rožmarin močno za vsakogar.