Včasih se rad zabavam s svojo družino. Na vprašanje "kaj bomo jedli", jim dajte nekaj izvrstnih imen, bolj zapleteno se sliši, bolje. Naj se mučijo, pomislijo, kaj je v ozadju... Žena je še posebej zaskrbljena, ve, kako ji je ime bolj zapletene, bolj nenavadne so lahko sestavine in eksperimentiranje z zaprtimi očmi je oh ne ljubi.
No, tudi na goste lahko "naredite vtis".
Na primer, ponudite jim "boulettes de poulet à la ..." (po a la lahko dodate karkoli, itak nihče ne bo ugotovil, kaj imate a la, zamrznili bodo v paniki pričakovanja).
In ne bodo mislili, da so te krogle in krogle le piščančje polpete. Res je, recept zanje nekako najdemo v francoski kulinarični knjigi, ampak... Koga imamo brez napak? Francozi torej jedo vse vrste polpetov, polpetov in ne samo žabjih krakov, sira in polžev.
No, v redu, dovolj besedil, pojdimo k fiziki. Prej do samega recepta.
Vzamemo:
- 600 gramov mletega piščanca. Lahko montažno. Se pravi iz rdečega in belega mesa, tudi s piščančjo maščobo, ali pa je mogoče - samo iz belega, a mu nato dodajte žlico škroba - da se ohrani sočnost
- 1 jajce
- Tri šalotke (lahko jih nadomestimo z rumenimi ali belimi, vendar ne začinjene)
- Šop peteršilja
- Malo naribanega trdega sira - dovolj je petdeset gramov. V idealnem primeru parmezan, vendar imamo zamenjavo uvoza.
- 1/2 čajne žličke kurkume
- Žlička kumine
- 50 gramov moke
- Kozarec paradižnika v lastnem soku (bolje brez kože, če pa kaj, si ga bomo očistili sami)
- Mešanica začimb curry po okusu.
Kako kuhamo
Čebulo sesekljajte zelo drobno - brizg ne potrebujemo, peteršilj pa prav tako drobno sesekljajte. Bolje - navadno oba premešajte skozi mešalnik.
V skledi zmešamo mleto meso, jajce, začimbe (kumino in kurkumo), nariban sir, sol, sol in dobro premešamo.
Iz vsega tega oblikujemo polpete, povaljamo v moki in na dobro segreti ponvi z malo olja pražimo do zlatorjave barve.
Nato paradižnik v paradižnikovem soku premešamo skozi mešalnik, prav s sokom - da naredimo pire. Začinite z mešanico soli in curryja.
Daj mesne kroglice v pekač, vlij paradižnikovo omako in jih pošlji v pečico, ogreto na 200 stopinj za 40 minut. Obrazec lahko pokrijete s folijo ali pa ga ne.
Dober tek!
Nadomestke: Paradižnik v lastnem soku lahko nadomestite s svežim, tako da ga blanširate in olupite. Toda... glede na to, da dober svež paradižnik zdaj stoji kot krilo Boeinga, je bolje vzeti pločevinko in ne plastiko iz supermarketa.