Kar sem vedno občudoval pri "pravih aristokratih", je skrb za revne. Tako v ruskem imperiju kot zunaj njegovih meja so bili najrevnejši sloji prebivalstva po mnenju elit nekje na isti stopnici kot domače živali. In še nižje.
To sem jaz za tiste, ki se s hrepenenjem spominja krčenja francoskih žemljic in pripoveduje, kako so različne skupnosti dobrotnikov skrbele za sirote in revne.
Iz nekega razloga je ta skrb zdaj zapisana v obliki dame s košaro, napolnjeno z dobrotami in dobrotami. In ta gospa gre nahraniti revne, lakaj pa vleče košaro. Ali dve košari - dva lakaja. Na splošno je vse odvisno od domišljije.
Pravzaprav so bili »največji umi« tistega časa včasih zaskrbljeni nad vprašanjem, kako nahraniti lačne.
Eden - angleški grof Rumford - je celo izumil juho. Še posebej za revne. Da jih dobrodelno nahranijo, ne da bi zapravili veliko denarja. Recept za juho je v redu do krčev (želodca)
5 lb. ječmen, 5 lb. koruza, 3p sleda, 1p soli, 1p kisa, 2p popra in zelišč, skupaj 20 ¾p, izkaže se, da je juha za 64 ljudi, medtem ko se pri povprečnih cenah kruha stroški le-tega lahko še znižajo na ence penijev na duša.
Potem je bilo ponujenih veliko možnosti - namesto kisa na primer uporabite kislo pivo. Ali pa sled zamenjamo z sunkovitim, kasneje pa z Liebigovim mesnim izvlečkom. En revež se je zanašal na 600 ali 700 ml. juha. Hkrati ga je bilo treba jesti počasi, Rumford pa je v popolnem navdušenju nad svojim izumom juho označil za "najcenejšo, najbolj okusno in hranljivo hrano, ki si jo samo predstavljate ", in bil vesel, da je to potrdil s poskusi - pet let na prebivalcih delovnih hiš eksperimentiral ...
Na splošno je vredno pisati ločeno o Rumfordu in njegovih kuharskih storitvah. Nedvomno ima poleg juhe tudi zasluge - na primer izum nastavljivega štedilnika!
Toda nekaj me boli pri tej juhi.
Poleg tega je grof sam očitno ni jedel. Kljub temu, da v resnici ni bil rojen grof, ampak je bil pustolovec iz majhnega ameriškega mesta, je raje živel dobro in zadovoljivo. Talent dovoljen (mimogrede, naslovi mu niso bili dodeljeni, ampak podeljeni na zakonit način)
Najbolj žalostno je, da organizacije, kot je Rešitvena vojska, še vedno hranijo potepuhe na ulicah s to njegovo juho.
Bi si upali poskusiti?