Dolgo sem razmišljal, kako napisati uvod, da bo bolj zanimiv. In potem sem se odločil - no, ne gre in hudiča takoj začnem naštevati.
Morda že imate takšna olja v omarah in hladilniku ali pa jih samo gledate. Če samo pogledate od blizu, vzemite, saj radi jeste okusno.
Sezam
Brez tega si težko predstavljam azijske jedi ali še več. Korejska hrana. Okus, aroma, vse to odlično poudari okus drugih izdelkov.
Zapomniti si je treba le, da obstaja svetlo sezamovo olje, je iz nepredelanih semen, obstaja pa temno sezamovo olje - iz ocvrtega, kot razumem.
Torej, svetloba je bolj nevtralna in na njej lahko cvrete.
In temna - je le v solatah in omakah, ima svetlejši, intenzivnejši okus in aromo.
Najenostavnejša omaka s temnim sezamovim oljem je tako enostavna kot luščenje hrušk: žlica suhe gorčice, samo sezamovo olje, sladkor in dobra paradižnikova omaka ter 250-300 mililitrov čilijeve omake. Vse zmešamo, damo v kozarec in pošljemo v hladilnik.
Kje kupiti: zdaj ne manjka, približen razpon cen na pripomočku
Kokosovo olje
Ni ga treba dodajati hladnim jedem, ker kokosovo olje zamrzne in iz vroče sladice ali rahlo sladka ali s kančkom sladkosti, na primer mleko (in celo žitarice brez zajtrka brez mleka) - najbolj potem.
Tudi ovsena kaša v vodi z žlico kokosovega olja je boljšega okusa. In če na njej ocvrete palačinke ali palačinke ali celo ovsene kosmiče, potem se hranite.
Kje kupiti: Ne moti me tako pogosto, kot bi si želel, pred kratkim sem naletel na Magnet (presenečen). Približen razpon cen - na pripomočku
Kamelovo olje
Več kot prepričan sem, večkrat smo šli mimo njega in vsakič smo pomislili - kako ste se naučili, kako iz gob iztisniti maslo? Očitno varajo!
Pravzaprav olje kamele ne izdelujejo iz gob kameline, temveč iz oljnih semen - kameline. Mimogrede, goba spada v rod (ali grem, žal, nisem biolog) zelja.
Kamelovo olje se zelo dobro sliši v solatnih prelivih in omakah, še posebej, če je nerafinirano. Na njem nisem poskušal cvreti - navsezadnje ima olje izrazito zelnato (tako kot moj nos) aromo in okus gorčičnega olja. Toda domača majoneza na njeni osnovi je čudovita stvar!
Razpon cen je na pripomočku.