- Kako lahko ješ takšno blato? - Pred kratkim so mi pisali in se za večji učinek namrščali ob zelenih smeškah. - Razumem lazanje, toda vse vrste rezancev, to je redek umazan trik!
Prav na Facebooku so razpravljali o jedeh, ki so jim všeč. No, spopadla sem se s skupnimi okusi. Kaj? Rezanci so zelo duševna jed. Tudi lazanje so okusne, a lazanje so lazanje, rezanci so rezanci. Oba imata pravico ne samo do obstoja, temveč tudi do mize.
In povedal vam bom skrivnost: proizvajalec rezancev je lahko čudovit, glavna stvar je, da ga kuhamo ne iz "proizvodnih odpadkov". Žal rezance (tako kot številne enolončnice) začnemo šele, ko so "podhranjene" glavne sestavine. In to, veste, ni vedno dobro.
Testenine, ki so v hladilniku stale en dan ali celo več, so že preveč nasičene z vlago in so že dvignile lepljivo. Oprostite jim, samo v smeti. Ker če ga boste uporabili za nadaljnje kuhanje, bodo popolnoma ohlapni in, da, izkazalo se je, da je redka sluz.
Mnogi kosijo tudi s kuhanjem. Vem, da bodo superge zdaj letele name. Toda navada kuhanja testenin, dokler ne postanejo "mehkejše", je neizbrisljiva. Ne vem, zakaj to storiti. Ja, testenin nizke kakovosti ni mogoče kuhati do "aldente". Na vrhu bodo upadle in na sredini zdrobile. A tudi ko so "kuhani" do mehkobe, je tudi neokusno, zgolj sluzasto testo, ne testenine. In ni treba kričati, da si mnogi ne morejo privoščiti običajnih testenin, v proračunskem segmentu lahko najdete nekaj spodobnega, a trpijo vedno cviljenje, da vas "revščina sili, da jeste umazane trike" iz nekega razloga trmasto kupuje, ne razume, kaj je v ogromnih vrečah... Nato ga mimogrede zavržejo - velikokrat to gledal. Nekaj je s psiho, tukaj je.
Kakorkoli že. Vrnimo se k izdelovalcu rezancev.
Če ga naredite s sveže pripravljenimi sestavinami, se izkaže odlično. Poleg tega se lahko razlikujete: pripravite običajno ali sladico.
Toda sploh ne potrebujete ničesar:
- Nekaj dobrih vermicelli ali rezancev
- Mleko in jajca v poljubni količini (odvisno od rezancev), je bolje, da vzamete mlečna jajca v razmerju od enega jajca do 70-100 mililitrov mleka (ali smetane, če pripravljate sladico)
- Malo masla
- Nekoliko soli, neobvezno, če je rezanci sladki - sladkor
- Dobro je, če za testo dodate malo pecilnega praška
- Če ne pripravljate praznega proizvajalca rezancev, potem "polnilo". Za tiste, ki imajo radi rezance, kot v vrtcu, je to približno 200 gramov skute, nekaj parjenega suhega sadja in oreščkov.
Kako kuhamo:
Glavni trik je, da rezancev ali rezancev ni treba kuhati, dokler niste pripravljeni. V jajčno-mlečni mešanici vas bo "dosegla"!
Torej, v kalup damo kuhane rezance ali rezance.
Jajca stepemo z mlekom, soljo, sladkorjem in pecilnim praškom.
Če imate s polnilom načrtovanega proizvajalca rezancev, ga razporedite. In vse vlijemo v jajčno-mlečno mešanico, nežno mešamo kar v kalupu z ostalimi izdelki. Glavna stvar je, da vse enakomerno porazdelimo.
Iiii - pošljite v pečico pri 180 stopinjah za 10-15 minut (dokler ni popolnoma nastavljena). Vzemite ven, vrh namažite z maslom, lahko jeste!
Shl. V sladko različico dodam tudi vanilijo in malo cimeta.