V povezavi s poletnim obdobjem smo končno prišli iz Moskve (vendar sem o tem že pisal). Zaenkrat niso odšli, samo v Belorusijo, sorodnikom njegove žene. In Belorusija z vidika ljubiteljev okusne hrane, kaj? Država običajnih receptov, vendar natančno prilagojena beloruskim razmeram.
Povejte mi, ali imate radi palačinke iz bučk? Vem, da imajo mnogi radi.
Ali vedno pridejo ven s tabo?
Nimam.
Še vedno se spominjam prvega (popolnoma neuspešnega) poskusa njihovega kuhanja. Bučke sem pridno naribala, nato pa, ko sem ugotovila, da je testo tekoče, sem ga prav tako pridno aromatizirala z moko. Kot rezultat so seveda izšle palačinke, ki pa so bile videti le kot bučke le na daljavo.
Skratka, ne maram bučkinih palačink, če je v testu moka.
Kaj pa brez nje?
Testo lahko naredite iz zdroba. Toda spet, tudi če pustimo, da se bučkova masa odcedi in iztisne, se izkaže, da je zdroba preveč.
Kar zadeva mene, so palačinke iz bučk moje tašče čudovite. Kuha jih na zvit način.
Vzamemo:
- Lepa mlada buča
- Dve celi surovi jajci + dva surova rumenjaka
- Malo vabe
- Nekaj srednje pečenega krompirja
- No, in sol z začimbami, ki jih ima rad.
Kako torej kuhamo
Tri bučke na grobem ribežu in pečen krompir - na fini.
Bučke pustimo odcediti, v tem času pa stepemo jajca (to je vse). Jajca solite.
Zdaj iztisnite bučke, zmešajte z naribanim krompirjem in stepenimi jajci ter premešajte, da postane gladka. Če je testo redko, dodajte malo zdroba. Toda pogosteje zdrob ni potreben.
In zdaj - cvrtje.
Lahko se uporablja z maslom ali gheejem (okusno), lahko pa tudi s sončničnim oljem.
K njima se lepo poda kisla smetana s sesekljanimi zelišči in česnom (nasoljenim), a to je za vsakega po njegovem okusu ...
Dober tek!