Številni ljudje menijo, da je krompir prepovedan izdelek v kateri koli prehrani in pravzaprav ne najbolj uporaben sestavni del prehrane. In pogosto je to posledica škroba, ki ga vsebuje sestava, ki po mnenju nekaterih poslabša proces prebave, vpliva na raven glukoze. Toda ali je res tako? In ali lahko shujšate, če jeste krompirjeve jedi? Pa ugotovimo.
Zakaj se ne bi bal krompirja?
Da, krompirja ne bi smeli jesti vsak dan. A vseeno tega izdelka ne smete popolnoma izključiti iz prehrane - njegovo zmerno uživanje ne bo škodilo niti tistim, ki so na dieti.
In izračuni so preprosti. Vsebnost kalorij v 100 g kuhanega krompirja je torej le 82 Kcal. Hkrati ima ajda, ki jo mnogi štejejo za najbolj prehranske izdelke, večjo vsebnost kalorij za isti del - 100 Kcal. Poleg tega je v suhih žitih 64 g škroba, v krompirju pa le 15 g.
Toda ta korenovka vsebuje tudi druga hranila. Na primer, obstaja veliko askorbinske kisline (vitamin C), ki sodeluje v presnovnih procesih. Prisotna v korenovkah in kaliju, ki sodeluje pri uravnavanju presnove vode in soli. Če v svojo prehrano dodate nove in okusne jedi na osnovi krompirja, prehrana ne bo videti tako dolgočasna in vitka.
Alfa in omega katere koli diete je zmernost. Nobene hrane ni treba demonizirati ali narediti absolutne, glavno je, da se izognemo prenajedanju. Zato je priporočljivo, da krompir uporabljate brez okvare, vendar pazite na porcije, izogibajte se nekaterim načinom kuhanja, na primer cvrtju, in nasičene maščobe zamenjajte z nenasičenimi.
Z drugimi besedami, bolje je, da ne jeste v restavracijah s hitro hrano, ampak obroke pripravljate sami, prilagajate uporabljene sestavine in izdelke. Da, pečen krompir s koščkom ribe bo manj hranljiv kot del "vaške" jedi (z zaseko, klobasami itd.), Ima pa tudi mnogokrat več koristi.
Kuhate napačno
Oleg Medvedev, dr.med., Je pojasnil, zakaj mnogi nutricionisti nasprotujejo temu izdelku.
Napačna pot: cvrtje in kuhanje z maščobami. V tem primeru postane dovolj uporaben izdelek škodljiv.
In tu je pomembno razumeti, zakaj se to dogaja. V bistvu je surovi krompir škrob, ki je koristen ogljikov hidrat. Ko ga zaužijemo, se raven sladkorja počasi dviguje, kar je dobro za telo.
Toda cvrtje in cvrtje vodi do razgradnje škroba, ki kompleksne ogljikove hidrate spremeni v enostavne. A isti so del sladkarij, peciva.
Ko pridejo v telo, hitro povečajo raven glukoze. Posledično naša trebušna slinavka izloča veliko insulina. Kot lahko vidite, naše telo na ocvrt krompir vpliva kot na sladico z vsemi slabostmi takšnih izdelkov. Druga pomembna pomanjkljivost toplotne obdelave korenovk (če temperatura preseže + 120 ° C) je tvorba akrilamida, ki je rakotvorna snov.
Večino te komponente najdemo v čipsu, najmanj pa v jedeh s pečenim krompirjem. Kuhan krompir pa ne vsebuje te rakotvorne snovi.
Mimogrede, večina slaščic, ki jih najdemo na policah trgovin, je narejena na osnovi krompirja, ker so narejeni iz krompirjeve melase.
Krompir ješ kot prilogo k mesu
Navada nenehnega uživanja krompirja skupaj s kosom mesa je prišla k nam iz sovjetske preteklosti. Če odprete katero koli kuharsko knjigo iz tistega časa, najdete nasvete za nadomestitev zelenjave s krompirjem in žitaricami, kar bi jed bolj nasitilo.
Redno uživanje takšnih jedi je neposredna pot do diabetesa in odvečnih kilogramov.
Kako jesti krompir in ostati zdrav
Če imate radi ta izdelek, ga morate bodisi speči, bodisi kuhati v uniformi, prevreti. Mimogrede, večina hranilnih snovi v krompirju ni v sami kaši, temveč v njihovi uniformi.
Namesto mesa je treba krompir postreči z zelenjem, zelenjavo, vključno s kislim zeljem. Zahvaljujoč temu se bo korenovka normalno absorbirala in bo koristila samo telesu.
Ali je v redu jesti pravilno in jesti krompir?
Načela dobre prehrane narekujejo, da morajo biti obroki uravnoteženi, torej da vsebujejo beljakovine, ogljikove hidrate in maščobe. In prav krompir lahko tukaj igra vlogo ogljikovih hidratov. Na primer, krompir lahko spečete v lupini, potresete z naribanim sirom in pokapate z rahlim olivnim oljem ali postrežete jed z zelenjavno solato.
Povejte nam, ali imate radi krompir in katere so vaše najljubše jedi?
Še zanimivi članki:
"Pomlajevalne" začimbe: 4 začimbe, ki lahko podaljšajo življenje
10 izdelkov za kurjenje maščob, iz katerih se bo odvečna teža začela "topiti"
5 mitov o mononatrijevem glutamatu, v katere ne bi smeli več verjeti
Všečkajte, komentirajte, delite v družabnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)