Zajtrk je najtežji obrok v dnevu. V smislu, da je zagotavljanje zajtrka družini problematično. Prvič, nepravično je, če želimo spiti in vstati pred vsemi drugimi, da bi se nahranili. Drugič, čas za pripravo zajtrka je omejen. Če se z njim poigravate tako kot z večerjo, potem se zajtrk gladko spremeni v kosilo... No, torej se boste usedli za zajtrk, ko bodo drugi kosili.
Vendar se kruh in maslo (neobvezno - s klobaso) in ocvrta jajca (neobvezno - banalna omleta) hitro dolgočasijo. In kaj storiti?
Diverzificirajte, ne da bi ogrozili spanje in čas. Težko je, a mogoče.
Spreminjanje umešanih jajc
Vklopimo pečico, če ni opekača, tja pošljemo več rezin rženega, žitnega ali črnega kruha. Hkrati na gorilnik damo ponvo, medtem ko se segreje - na majhne kocke narežemo majhno čebulo. Nalijte olje. Medtem ko se olje segreva, gobe na hitro drobno nasekljamo.
Zdaj - čebulo na olju, pražimo do prosojnosti, do čebule - gobe, cvremo, dokler tekočina ne zavre, če le-te dali so ga veliko, razlomijo jajce in ga stresemo brez mleka, soli, popra in... gobe in čebulo prelijemo z jajcem.
Plast teh umešanih jajc ne sme biti pregosta, zato uporabite večjo ponev.
Nato ga razrežemo na koščke, položimo na ogrete rezine kruha. Zajtrk je postrežen!
Ne marate gob, raje čista jajca? Ali pa sploh ni nič drugega kot jajca in kapljica mleka?
V tem primeru - omletni poular, ki vam je na voljo
Mnogim se zdi pri pripravi grozljivo, pravzaprav ni nič zapletenega in zastrašujočega.
Torej, vzamemo dve skledi in določeno število jajc. Vzamemo toliko jajc, kolikor je treba. Mleka ni več kot v vseh jajcih rumenjakov. Ali morda tretjino manj.
Eno posodo obrišemo s kisom, obrišemo do suhega (to bo pospešilo pripravo, ja).
Zdaj jajca razdelimo na beljakovine rumenjaka. Belci gredo v skledo, jih podrgnemo s kisom in obrišemo do suhega. Sol.
Rumenjake dodamo malo soli, malo stepemo in zmešamo z mlekom.
Na gorilnik damo ponev, začnemo premagati belce - potrebujemo močno peno. Po minuti (to je dovolj, da se ponev segreje) vlijemo malo olja. Pustimo še minuto, beljake v tej čičeriki tudi sami stepemo. Čez minuto v ponev vlijemo rumenjake z mlekom in zmanjšamo ogenj, da ne zažgejo.
Medtem ko so rumenjaki ocvrti, stepemo belce - potrebujemo močno peno. Če kuhate prvič in na splošno še nikoli niste stepali beljakov, je bolje, da jih seveda vnaprej stepite. A tudi z metlico ali vilicami (leno je plezati za mešalnikom) imam dovolj časa, da premagam belce. Mimogrede - če nimate nastavka za metlico, ga boste morali premagati z rokami, torej z ročno metlico ali vilicami. Mešalnik jajc ne bo nikoli premagal z nožem. In pritrjevanje rešetke kombajna se tudi ne more spoprijeti s to zadevo.
Ko rumenjaki poprijejo, dajte stepene beljake na vrh, poravnajte in ogenj zmanjšajte na minimum. Ponve ne zapremo, čakamo proso. Takoj ko se beljakovine prenehajo lepiti - to pomeni, da postanejo homogena masa, je omleta pripravljena. Postrežemo ga valjanega, tako da je beljak znotraj, rumenjak pa zunaj. V notranjost lahko na primer dodate nadev - nariban sir. Ali omaka ...
Dober tek!