"Ladies finger" je okusno pecivo, ki ima več imen. Najbolj priljubljeni so piškotne palčke in Savoyardi. Prav ti piškoti se uporabljajo za pripravo znamenite italijanske sladice tiramisu. Danes predlagam, da jo spečete doma, poleg tega pa bo to zelo enostavno. Torej, začnimo!
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Piščančje jajce - 4 kos.
Sladkor - 75 g.
Pšenična moka - 75 g.
Sladkor v prahu - 2 žlici
Korak za korakom:
Hrano pripravite v skladu s seznamom receptov. Potrebujemo tudi slaščičarsko vrečko in pergamentni papir.
Piščančja jajca temeljito operite pod tekočo vodo, posušite in posušite, nato pa ločite beljake od rumenjakov.
Belce stepemo z mešalnikom pri nizki hitrosti, dokler ne postanejo rahle pene.
Nato dodamo polovico sladkorja in še naprej stepamo, dokler ne nastane trdna, gladka masa.
V ločeni posodi stepemo rumenjake s preostalim granuliranim sladkorjem. Za ta recept potrebujemo le 3 rumenjake, zato lahko presežek pošljemo v hladilnik in ga v prihodnosti uporabimo za pripravo drugih jedi.
Ko rumenjaki postanejo opazno lažji in se povečajo, jih pošljite v skledo z beljakovinsko maso.
Nežno premešajte s silikonsko lopatico ali žlico od spodaj navzgor. Glavna stvar je, da ne uporabljate mešalnika, sicer obstaja možnost izgube dragocenih zračnih mehurčkov, kar bo prispevalo k porozni strukturi končnega piškota.
Nato na dele dodamo presejano pšenično moko in znova premešamo po istem principu.
Biskvitno testo bi se moralo izkazati za homogeno in puhasto, ki bi po konsistenci spominjalo na gosto kislo smetano.
Prenesite ga v slaščičarsko vrečko brez šobe. Če torbe nimate, se lahko snamete z debelo plastično vrečko, iz katere boste morali odrezati vogal.
Pekač pokrijemo s pergamentom in nanesemo približno 10 cm dolge trakove, pri čemer držimo določeno razdaljo med njimi.
Po vrhu obdelovanca potresemo ledeni sladkor. Počakajte, da se malo stopi iz vlage v testu, in postopek še enkrat ponovite.
Pekač s piškoti pošljite v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 12-14 minut.
Ženske prste pečemo do čudovito zlato rjave barve. Nato prenesite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi.
To je vse. Okusni piškoti iz piškotnega testa so pripravljeni. Postrežemo ga lahko s skodelico čaj, kava ali mleko in ga uporabite tudi za pripravo slastne italijanske sladice tiramisu.
Dober tek!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!