Trgovski cmoki so marsikdo pogost gost na mizi, kljub temu, da že vsi dobro vedo, da je njihova sestava večinoma takšna, da je brez koristi, da bi v njej našli normalno meso.
Dobri kupljeni cmoki so dražji od lastno narejenih cmokov, tisti, ki pa so po ceni bolj ali manj humani, večinoma ne boste razumeli, iz česa so narejeni. Vendar še naprej kupujejo: čeprav samo zato, ker morajo prihraniti denar. Čas ali denar. Čeprav se mi zdi, da je prihranek v denarju sumljiv.
Toda na splošno me skrbi cena polizdelkov. Poglejte tukaj: tovarne kupujejo meso po veleprodajnih cenah (nabavne cene za meso so takšne, da kmetje spravijo v jok). Človeško delo v naši državi je, kot veste, poceni, stroji pa delajo na kiparjenje... Na splošno bi morala biti teorija kakovostnih polizdelkov višja, a ...
Aja, v redu, besedila so vse. Delali bomo s tem, kar imamo.
In tokrat imamo cmoke neznanega proizvajalca. Dobil sem jih zunaj mesta, ni mi bilo treba veliko izbirati, ni mi bilo treba hoditi po mesto po hrano - tudi družina je trkala z žlicami in za vsako ceno zahtevala večerjo, ker ...
Malo domišljije in izkazalo se je... prava kaša iz sekire. Če pa je bila v kaši sekira, preostanek pa je bil pritrjen nanjo, so v tem primeru cmoki začeli zveni veliko bolj okusno, ko so bili obkroženi z drugimi izdelki. Mimogrede, prvotno so bili povsem spodobni, ne sojini, zato ...
Izkazalo se je, da ni ocvrta, ne kuhana, ampak dušena v omaki.
Torej, potrebujemo:
Neposredno sami cmoki
Čebula - ena velika čebula ali nekaj srednjih
Česen - tri nageljnove žbice
Paradižnik - trije kosi
Paradižnikova pasta - žlica
Kisla smetana - tri žlice
Kako kuhamo
Najprej popražimo čebulo in ko postane prosojna s kančkom cvrtja, tja dodamo tri sesekljane stroke česna. Cvremo. Paradižnik drobno nasekljajte in tudi - v mešanico česnove čebule. Ne cvremo več, ampak dušimo. Tam - žlica paradižnikove paste, za bogatejšo barvo in okus ter malo vode, da naša omaka ne bo pregosta, in ji dodamo prostornino.
Naslednji korak so tri žlice kisle smetane.
In ja, solimo in popramo po okusu, nato pa tja vržemo cmoke, pokrijemo s pokrovom in dušimo - na štedilniku ali v pečici, dokler se ne zmehčajo.
Dober tek!