Čas je, da začnejo priprave na novoletnih praznikov in mislim praznično meni. Če se boste odločili za speči veliko ptico, potem je to recept je prepričan, da upoštevajo.
sestavine:
1 ptica gos
3-4 zeleno kislo-sladka jabolka
1 skodelica zelje
1 kos. čebula
3-4 kosov. koščic slive
2 prekajene klobase ali slanine
čebula
glava česna
rastlinsko olje
1 h. l. poper
1 žlica. l. soli brez stekelc
1 žlica. l. gorčica
0,5 skodelice suhega vina (koli) ali soku citrusov
začimbe (mletega cimeta, koriander, rožmarin, itd)
Priprava:
1. Perutnina Carcass temeljito sperite s tekočo vodo.
Pomembno pravilo - pred peko gosi potrebujemo dober odmrzovanja, ampak v notranjosti hladilnika. Torej, če je ptica zamrznjen, je treba odstraniti iz zamrzovalnika in naravnost v paket dal na srednji polici v hladilniku. Pustite za dan odmrznejo. Šele nato začne pripravljati.
Drugo pravilo - se nanaša na gos kupil v hladilniku, mora stati tudi v hladilnik za vsaj 12 ur, in boljše dni. Začinjena perutninsko meso, je bolje, da se začimbe in kuhamo enakomerno.
2. Odrezani od celotnega domačega gos maščobe. Dalje, narežemo na kocke in taljenje maščobe v ponvi.
3. Jabolka operemo čisto iz kože in semen, narežemo na tanke rezine.
4. Čebula je tudi lupine in narežemo palice.
5. gos maščobe prepražimo so se čebula zmehča, dodamo jabolka in kislo zelje. Potem sezono z začimbami, dobro premešamo in kuhamo na srednjem ognju približno 15 minut, ves čas mešamo.
Pripravimo nadev odstranimo iz toplote in ohladimo. To se lahko izvede vnaprej.
6. Klobasa ali dimljeno odojkov fino in ga zmešamo z zelje polnjenja.
7. Suhe slive Wash. Namočite ali Opazi ni potrebno.
8. Stroka česna razstaviti, očistiti in rešetke.
9. Zmešamo česen, sol, gorčica, zelišča (1 žlica. l.), mletega črnega popra. Dodajte 2-3 žlici. l. rastlinsko olje in vino.
10. Z brizgalko, da v dojki in krače injekcija gos vinu ali soku citrusov. Boljše oranžna.
11. Nato plašč zmesmi začimbne karkase, ampak samo od zunaj. Drgnjenje malo teže na gosi. To je najbolje narediti z roko.
12. Stvari gos cele slive in zelje polnjenje.
Odprtje v trebuhu Podjetje SEW kulinarični nit stab ali zobotrebci. Naslednja gos oviti v folijo in čisto za 1-2 ur v hladnem prostoru.
Če gos vnaprej pripraviti, kot je ta. ga lahko damo v hladilnik, ali pa dal na balkon, in nato pečemo v dan praznovanja. V mrazu, lahko pripravljeni trup shranijo do 2 dni.
13. Pečico segrejte na 250 stopinj. Gos položite na pekač neposredno v folijo in mesto v pečici.
Po 25 minutah je znižanje temperature v pečici na 180 stopinj.
Pečemo gos zelje okoli 2 uri, nato previdno reši folijo in razširiti trupa.
Namažite s krtačo gosjimi rastlinskim oljem in pečemo, dokler pripravljeni nadaljevati še 1 uro redno škropljenje To vino in segrevamo z maščobo iz ponve.
Pečena gos z jabolki in zeljem bogato okrasili praznično mizo in ne samo novo leto.
Polnjenje iz njega - to je lepo in zelo dišeče okras.
Vso srečo pri pripravi!
Kot je to?
prosimNAROČIna moj RSS feed in mu je všeč!
Ti ni težko, vendar sem vesel :)))
Hvala za branje do konca!