Da bi nahranili družino z nečim koristnim, če sta v tej družini dva otroka, "ne jemo nič"? problematično. Argument "koristno" deluje za odrasle, za otroke pa ne.
Nobeni argumenti o tem, da je v skuti kalcij, imajo zobe in na splošno morate jesti skuto, se ne upoštevajo. Če le zato, ker ima malo otrok skuto v čisti obliki, če jo jedo - z ogromno sladkorja. No, samo skuta se hitro dolgočasi.
V tem primeru so sira in enolončnice izhod
Torej danes - recept za sirnike z borovnicami.
Vzamemo:
• 400 g skute
• 3 žlice. l. Sahara
• 2 žlici žlici l. moke in še malo za paniranje
• 2 rumenjaka
• Paket vaniljevega sladkorja ali vanilijeve esencije po okusu
• 1/3 ure l. soda
• malo soli (po okusu)
• Peščica ali dve borovnic
Kako kuhamo:
Skuto obrišemo skozi sito, če počnemo vse po starem, ali pa jo pretlačimo v mešalnik skupaj z rumenjaki, sladkorjem, moljem in vanilijo. Ko masa postane homogena, dodamo dve žlici moke in sode.
Gašenja sode ni treba - naša skuta je kisla, za reakcijo je dovolj mlečne kisline.
Nastali assa mora biti podoben testu in lepljiv. Pokrijte ga z brisačo in pustite pol ure - tako da reakcija s sodo mine in testo postane puhasto.
Po pol ure vzamemo testo, žlico porcijemo na sirov kolač neposredno na roki, naredimo ravno torto, na sredini - borovnice, napolnimo, oblikujemo sirnico, povaljamo v moki in jo prepražimo.
Da se bodo sirniki dobro prepražili, ponev najprej pogrejte minuto in pol, nato vlijte olje - in počakajte še najmanj minuto in pol.
Prve tri minute cvremo, ne da bi se syrniki sploh dotaknili - tako, da skorja zagrabi. Obrnite in ponovite še enkrat, ne da bi se dotaknili syrniki, dokler skorja ne zasede.
Bolje cvreti na zmernem ognju - četudi je daljši, a "boljši".
Dober tek!