Ne vem zate, ampak okus sledovega olja poznam že od otroštva. Mama ga je pogosto kuhala v hladni sezoni. Tako je, obstajajo živila, v katerih uživate poleti, nekaj pa je, kar še posebej uživate pozimi.
Že vrsto let nisem kuhala olja iz sleda, pred kratkim pa se je prijatelj tako okusno pogovarjal o njem kako ga pripravlja, da se nisem mogel upreti, in še isti dan sem kupil vse potrebno Sestavine. Uporaba jajc in odsotnost kuhanega korenja v tem receptu je bila zame nenavadna, vendar sem poskusil in ta možnost serviranja mi je bila zelo všeč.
Torej, za sledovo olje potrebujemo:
- Sled - 100 gr.
- Maslo - 100-130 gr.
- Kuhano jajce - 1 kos.
- Zeleni
- gorčica - 1 čajna žlička
Marsikdo vse sestavine spusti skozi mlin za meso, a sleda sem zložil (če se hočeš zamotiti, kupi celega in ga razreži, če ne, konzerviranje je popolno).
Slej, kuhano jajce in maslo, ki je prej ležalo v kuhinji 30 minut zunaj hladilnika, in gorčico damo v kuhalnik.
Dobro premagajte. Mimogrede, nekaterim je všeč, če je sled v majhnih koščkih, potem ga lahko za kratek čas premagate v kombajnu.
Končni masi dodajte drobno sesekljano zelenico.
Zdaj rabite bodisi črni kruh (zdi se mi, da je kombinacija črnega kruha in masla idealna) bodisi žemljice.
Otroci so smrkali in se ga niso dotaknili, odrasli pa so ta izdelek cenili. Da, tudi z določeno pijačo)
To je vse!
Sledovo olje je pripravljeno!
Prijetnega apetita vsem!