To je recept žele - univerzalni, iz njega lahko naredite žele iz katerega koli sadja. Preberite, kako enostavno je!
Ustvariti univerzalni recept domač žele Odločil sem se, da bom ustvaril dve različici.
Prvi žele recept, vsebuje sadje z velikimi semeni, ki jih je mogoče enostavno odstraniti in iz želejevega želeja narediti s koščki sadja.
Drugi recept bo sestavljen iz finega koščičastega sadja, ki ga je treba podrgniti skozi sito. Iz samega soka in celuloze iz sadja boste dobili gladko, žametno žele.
Sestavine:
- 2 skodelici sadja - približno 400 g (jagode, češnje, marelice, borovnice ...)
- 2,5 skodelice vode - 625 ml
- 3 ravne žlice krompirjevega škroba
- 2 žlici sladkorja
Začnimo s prvim receptom, torej z uporabo vseh sadežev. Dobili bi okusen žele s koščki sadja.
Če želite narediti domač žele s koščki sadja, si pripravite 400-500 gramov sadja. Priporočam uporabo mešanice vsaj dveh vrst sadja. Uporabila sem mešanico štirih sadežev v podobnih razmerjih. To so bile: češnje, marelice, borovnice in jagode. Oprala sem sadje. Jagodam sem izvlekel repove. Češnjam in marelicam sem odstranil semena.
Katero sadje priporočam za ta žele: breskve, mango, kivi, jagodičevje, jagode, hruške, jabolka, slive, ananas, banane.
Nasvet: Če v želeju uporabljate veliko sladkega sadja, kot so zrele breskve, banane ali sladka jabolka, potem lahko dodate manj sladkorja ali sladkor popolnoma odstranite iz recepta.
Peč nastavite na srednjo moč in počakajte, da voda z jagodami zavre, nato zmanjšajte moč gorilnika in vse kuhajte približno 10 minut.
Sadje se bo sočilo. Postali bodo mehki in deloma začeli razpadati. Vzamemo še pol kozarca vode. V vodo vlijemo tri žlice krompirjevega škroba.
Škrob temeljito premešajte v vodi in takoj nalijte v ponev z rahlo kuhanim sadjem.
Žele stepamo vsaj minuto ali dve, dokler žele spet zavre in se zgosti.
Domač žele je že pripravljen.
Kissel lahko pijemo vročega in ohlajenega. Vredno je pustiti nekaj sadja, da z njimi okrasimo končni žele.
Druga različica recepta za domači žele
Obljubil sem, da bom pokazal, kako delam žele brez semen iz plodov z majhnimi semeni. Dobite žele ali žele brez koščic in brez koščkov sadja.
Sestavine:
- 2 skodelici jagodičja - približno 400 g (ribez, maline, kosmulje ...)
- 2 kozarca vode - 500 ml
- 3 ravne žlice krompirjevega škroba
- 2 žlici sladkorja
Domač kisel je narejen iz sadja, ki ima majhna semena. Sama sem uporabljala mešanico barvnega ribeza in malin in poskušala ohranjati enake deleže sadja. Poleg tega lahko uporabite tudi: kosmulje, grozdje, sadje granatnega jabolka.
Sadje operemo brez pecljev in repov ter jih damo v manjšo ponev. V ponev vlijem 1,5 skodelice vode.
Zaspim dve žlici sladkorja. V ta žele priporočam dodajanje sladkorja, saj je sadje z majhnimi semeni običajno precej kislo.
Gorilnik nastavite na srednjo moč in počakajte, da voda z jagodami zavre, nato zmanjšajte moč gorilnika in vse kuhajte približno 15 minut.
Sadje se bo sočilo. Postali bodo mehki in deloma začeli razpadati.
Vse skupaj skozi sito prelijemo v drugo ponev. Sadje temeljito pretlačite z žlico, tako da na situ ostanejo samo semena in lupine sadja.
Dobil sem približno 500 ml močnega soka s celulozo.
Sok damo v ponev na kuhalno ploščo. Zavremo in zmanjšamo moč gorilnika.
Naberemo še pol kozarca vode. V vodo vlijemo tri žlice krompirjevega škroba. Škrob temeljito premešajte v vodi in takoj vlijte v ponev s sokom.
Žele stepamo vsaj dve minuti, dokler žele spet zavre in se zgosti.
Kissel - žele, brez sadnih kosov in semen je pripravljen.