Nekoč v vietnamski kavarni sem poskusil zame nenavadno jed. Bilo je okusno, ni bilo pretirano, zato sem se, ko sem v trgovini zagledal rižev papir za izdelavo teh zvitkov, brez dvojnega razmišljanja odločil, da jih skuham sam.
Ker Naredil sem jih prvič, zato se dobro spominjam vseh odtenkov, na katere je treba biti pozoren.
Prvi je rižev papir. Sama embalaža je mehka. Pri izbiri bodite zelo previdni. Ko sem paket odprl doma, se je izkazalo, da je vsak list, recimo temu tako, pokvarjen. Ko je moker, lahko delate z njim, vendar je v idealnem primeru, še posebej brez prakse, bolje imeti cel izdelek. Ni znano, da so bili listi polomljeni že pred nakupom ali pa sem bil jaz na poti domov.
Drugič, v mnogih receptih berem, da morate pri kuhanju list potopiti v vodo. Po mojem mnenju je veliko bolj priročno hoditi po rjuhi s čopičem, namočenim v vodo. Tretjič, za te zvitke sem dvakrat kupil kozico. In dvakrat sem narobe razumel velikost. Sprva sem kupil kuhano zamrznjene kozice, a ko sem odprl embalažo, sem ugotovil, da so premajhne, nato sem vzel surove zamrznjene kozice, po odmrzovanju izkazalo se je tudi majhno, zato bodite pozorni na velikost kozice - ta mora biti velika, da jo lahko zavijemo v rižev papir in rep štrli iz zvitka spodobno.
Za pripravo spomladanskih zvitkov potrebujemo:
- Rižev papir - 1 paket
- Avokado - 1 kos.
- Krem sir (imam Filadelfijo) - 150 gr.
- Listi solate
- Sojina omaka
- Limona - sok pol limone
Rižev papir navlažite z vodo. Pustite, da se zmoči 5-7 minut. Nato ga z nožem prerežemo na dva dela.
Avokado olupite in narežite na tanke rezine, prelijte z limoninim sokom.
Kuhana kozica se poskuša zviti. Naša naloga je, da jo poravnate tako, da je v zvitku v celotni dolžini, zato morate narediti majhne reze vzdolž trebuha kozice.
Na rob papirja položimo majhen list solate, nato kozico, ji dodamo malo kremnega sira in damo kos avokada.
Nežno zložimo zvitek, upognemo konce. Vzmetni zvitek je treba zapreti, štrlel bo samo rep kozice.
Ta zvitek je treba postreči s sojino omako, ker brez tega je zelo neumen.
To je vse! Prvič boste morali sprehajati, vendar boste zagotovo presenetili svoje goste!
Tukaj imam mizo. Recepte za vse jedi si lahko preberete na moji strani.
Prijetnega apetita vsem!