Salo... Kul, nežno, dišeče, domače, s česnom in poprom...
M..mmmm!!! To in topi v ustih!
Zdi se, da maščobe - to je skoraj 100% maščobe, kar pomeni ogromne količine holesterola. Ampak tukaj je škoda od njega, z zmerno porabo koli uporabo.
Dobro soljenje slanine dobiš samo, če ste izbrali prave maščobe.
Dobro, ne vlaknasti maščobe izbrati zelo enostavno.
Prvič, tak maščobe, da se tvori dovolj enakomerno, belo-roza belo trdno maso s tanko ocvirki.
Drugič, v dobrih maščob enostavno, oster nož je skoraj brez napora. Če nož pride kreteni, kar pomeni, da je veliko prog in soljenja slanino ne boste uspeli v maščobo.
Končno recept sama.
Salo soljeno hladno "mokre" Postopek
Pripravimo slanice:
- 5 kozarcev vode,
- skodelice soli 1 - vremo in ohladimo na sobno temperaturo.
Pripravimo zmes suho:
- sveže mlet poper,
- granulirana česen,
- fino zdrobljen lavrushku.
Priprava:
1. Slanino narežemo na majhne koščke.
2. Vsak kos maščobe valja v mešanici.
3. Postavite slanino v čisto posodo.
4. Pour slanico.
5. Nato pokriva pokrov jar dobro.
6. Teden namočite pri sobni temperaturi - to je vse, soljenje slanine je končana!
Nasvet: na tri-litrski kozarec boste potrebovali približno dva kilograma maščobe.
Dober tek!
Veliko zanimivih stvari, ne samo o hrani >>>TUKAJ
Hvala za Huskies inčlanstvo!
Vse najboljše!