Takšne pite je pogosto pražila moja babica. Moka, voda, kvas - to je testo. Za nadev pa testice piščancev in nekaj svežnjev zelene čebule z vrtnih gred.
In kako okusne so bile tiste pite! Še vedno se spominjam njihovega vonja in okusa.
Za test:
1,5 skodelice vode
4 žlice. l. rastlinsko olje
1 vrečka suhega kvasa ali 1 žlica. l.
moka (koliko testa bo trajalo, vendar ne manj kot 0,5 kg)
0,5 žličke l. sol
1 uro l. Sahara
Za polnjenje:
5-6 jajc
2 šopa zelene čebule
maslo
sol
Kako kuhati:
1. Kvas raztopite v topli vodi. Dodamo sladkor, sol in rastlinsko olje.
Začnite gneteti testo, s presejano moko posipajte eno za drugo z rokami.
2. Testo je treba gneteti ročno 10-15 minut.
Končano testo prestavite v skledo ali ozko ponev in pokrijte s čisto brisačo ali prtičkom. Testo pustite 1-1,5 ure na toplem, da vzhaja.
V tem času bo testo vzhajalo 2-krat. Po prvem ga je treba oblegati s toplimi suhimi rokami in pustiti, da se spet dvigne. Šele nato lahko testo narežemo na koščke.
4. Za nadev trdo zavremo jajca.
Ohladimo, olupimo in nasekljamo na kocke. Babica jih je z vilicami podrgnila po deski ali v posodi z mlinčkom za krompir (kovina z luknjami).
5. Operite zeleno čebulo, posušite in malo dušite v vročem stopljenem maslu. Za dva šopa približno 2-3 žlice. l. maslo.
6. Zmešajte čebulo z maslom in jajci. Sol. Nadev je pripravljen!
Vanjo lahko dodate kuhan riž ali dušeno zelje - še bolj nasiten in okusen bo.
7. Kroglice testa rahlo zvijemo, vstavimo 1 žlico. l. nadev in robove dobro stisnite.
8. Pite prepražimo na večji količini rastlinskega olja do zlatorjave na obeh straneh.
Pite so pripravljene! Še posebej so vroči, vroči v vročini.
Dober tek!
Naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem" v
Zen- <<< skoraj 2000 receptov za katero koli denarnico in obrok
Telegram- <<< recepti, nasveti, humor, izbor, uporabne stvari
Instagram- <<< hitri recepti za napredne
Yandex. Messenger-<<< zdaj smo tudi tu
Hvala za branje do konca!