Ko se naveličaš užitkov. Želim samo pojesti kos okusnega mesa brez modnih zvitkov, dodatkov zanj itd. In tu je glavno pravilo samo izbrati visokokakovosten kos mesa in ne posegati vanj!
Hrbtenica mi ni všeč, po mojem mnenju je precej suha, zato kupim svinjski vrat za kotlete. Je zmerno maščoben in sočen!
Vse, kar morate storiti s svinjino, je, da jo narežete na 1 cm debele rezine, dobro stepite in to je to.
Za pripravo kotletov potrebujemo:
- Svinjski vrat - 3 kotleti
- Jajca - 1 kos
- Moka - 50 gr.
- Sol, poper po okusu
- Zelenjava na izbiro.
Najprej meso dobro sperite, odvečno tekočino odstranite s papirnato brisačo. Narežemo na 1 cm široke koščke.
Bori se nazaj. Da pri brizganju brizge ne letijo v različne smeri, lahko kotlete pokrijemo s folijo ali, tako kot jaz, na krožnik z mesom dam rokav za peko.
Jajce stepemo v ločeni posodi.
Kotlete začinite s soljo in poprom.
Kotlet na obeh straneh potopite v jajce,
nato v moko,
in takoj v vročo ponev. na katero se vlije rastlinsko olje. Kotlete prepražimo na obeh straneh.
To je vse! Vaši kotleti so pripravljeni!
Prijetnega apetita vsem!