Ponudba, flavorful, začinjen s česnom... Mmmm... Resist - to je nemogoče.
Salo "Preprosto ne zgodi"
Salo rez v pest velikih kosov vnaprej čisto strok česna 1 na podlagi 1 kos maščob in narežemo česen v roundels. Pripravite začimbe - hmelj-suneli, poper, mleta janeževih semen ali katera koli druga, ki ti je všeč.
Na dnu emajlirane posode; vlijemo malo začimbe, poper in česen. Potem pa levo roko kos maščobe, desno pest grobe soli in zbadanje s kosom slanine nad ponev soli. Po tem jih maščobe v ponvi stranski kožo navzdol in ponovite postopek z drugim delom slanine, zalivanje vse začimbe in česen. Soli ne obžalujem!
Potem maščoba rahlo zabije v posodo, pokrov ali pokrov manjšega premera plošče, majhno set top jarma (npr 3-litrski vrč z vodo), - v toplem 3-4 dni.
Po tem, maščoba je skoraj pripravljen - ga dobijo samo iz posode, otresti sok, zavit v bombažno krpo in damo v hladilnik. Ko zamrznjen, boste lahko uživali edinstven okus.
Soljenje način maščob suhe
1 kg maščobe zahtevajo 2-3 glave česna, začimbe (koriandra, paprika, kumina, česen, bazilika, poper, lovor, timijan) sol.
Slanino narežemo na koščke v velikosti 10x15 cm, so se močno zmanjšali vsak 3-5 cm (do kože). Shpiguem maščobe česen, rub zmes začimb, zavihana soli in dobro naložen v plasteh v emajla skledi velikodušno zalivanje vsak sloj s soljo (pozabiti, da slanine sol ne pokvari to!). Zdaj na hladnem - in po 5 dneh je maščoba pripravljena.
Soljenje v slanici slanino s čebulo lupinami - zelo starodaven način. Torej soljeno masti, ne samo naših babic, ampak, morda, in prababica. Salo najbolje sprejeti z mesom plasti, kot so slanina, saj je enostaven za zvar je optimalno zdravljenje za meso.
Soljenje maščobe mokro
V fiziološki raztopini soli (stopnja 1 kg soli na 1 liter vode) segrevamo čebulo lupino in začimbe. Nato zmanjšati ogenj, dana v slanico maščobo, narežemo na koščke, ki merijo 10 x 15 cm in kuhamo 1,5-2 ure. Vzamemo iz kosov, ki se nekoliko ohladi in daje drgnjenjem mešanico zdrobljenega česna, sol in začimbe. zaviti smo v tkanini in pod pogojem, da preko noči pri sobni temperaturi in nato odstranili hladilnik.
Maščobe v čebule kože
V 2 litra potreba vode peščica čebule lupino in 3 žlice. žlice soli.
Slanica čir, odtočnih maščobe (približno 2 kg) vremo 15 minut v slanici, nato odstranimo iz toplote in vodi maščobe v slanici 8-12 ur. Po tem času smo maščoba odstrani iz slanice, zbadanje liberalno z česen, poper, zaviti v maščobe neprepusten papir in ga pošlje v hladilniku za dan ali dva. Končano. Če ste storili veliko, ne skrbite. Ta maščoba se shrani za dolgo časa v zamrzovalniku.
Prsi v čebule kože
1-1,5 kg slanine maščoba zahteva eno majhno glavo česna. Slanica: voda 1 liter, pol skodelice groba sol, 1 pest čebulni (5-7 žarnice), če je želeno, 3 lovor, poper 15 grah.
Vse začimbe skupaj s soljo in čebula kože dal v lonec in pokrov z vodo. Zavremo, dal maščobe, tako da je bila pokrita s slano vodo, pustimo vreti 10 minut. Pan off toplote in dopust v slanici za en dan. Po slanico ohladi, pot v hladilniku. Nato maščobo odstranimo iz slanico in pustimo ležati v posodo 15 minut za nakladanje odvečno slanico. Česen stisniti prek tiska in jih premažemo z maščobo z vseh strani. Odstrani slanino v hladilnik za en dan. Potem premik v zamrzovalniku.
Salo začinjene s česnom
Kupite sveže mast. kosi narediti v zvezi s kožami, kul solimo z grobo soljo in krat v široko posodo, dal zgornji jarem (lahko tudi veliko skledo ali ponev z vodo).
Po enem dnevu, vse maščobe in soli za premik posodo napolnjeno z vodo za eno ali dvema prstoma nad maščobo, dodamo vse začimbe (Kaj vam je všeč), lovorov list in čebulo lupine nujno več (ki je kasneje daje prvotno barvo, okus in vonj).
vse kuhano v eni uri. Nato pa vsebino, da se ohladi na sobno temperaturo. Maščobe odstranimo iz ponve, slanine (namažejo tlaka) česna, sezonske s popra (čili v prahu, poper) po okusu, zaviti v sledenju papirja (pergament papir, folijo), ki je skupna nit ponovno navijanje za sledenje ni odvit, in čaka na zamrzovalnik. Po enem dnevu, slanina gotov.
Salo ostrenkoe
Slanica 7 potrebovali očala vode, 1 skodelica grobo sol, pest čebulni.
Vse to zavremo, kuhamo 5 minut. Nato pa v škripcih slanino kosov (tako da voda jih pokriva v celoti). Pustimo vreti 10-20 minut (če je bil prašič star - 20 minut, če je mlada - 10). Pustite za en dan v slanici. Po tem, odstrani maščobo iz slanice za odtok vode. Rešetke česen in rdečo papriko. Put v hladilniku, prednostno v zamrzovalniku (tako dobljeno okusnejša).
sočno maščobe
Zahtevani 1 kg masti, 400 g soli, čebule kože, paprika, česen in druge začimbe okusa.
Pripravimo slanico (1 liter vrele vode - 400 g soli). Rešitev je, da dodamo pest čebula lupine. 1 kg surovega loja (na voljo škripcih v enem kosu ali narežemo na majhne koščke) namočeno v fiziološko raztopino 12 ur. Salo je treba pokriti z malto. Po namakanju, dajo na ogenj in zavremo. Vreti 3 minute (ne več).
Pisanje maščobe kul fiziološko raztopino. Ohladimo maščobe rešetko soli (majhen), česna in rdeče paprike. Daj maščobe vpijejo začimbe - in je pripravljen za uporabo.
Maščobe v slanici "slanici"
Kuhan ta način maščoba ne starosti, ne rumeni in se shrani za dolgo časa, hkrati pa ohranja odličen okus.
Sol do 2 kg mastjo pripravimo slanico: 5 vode 1 skodelica skodelica zahteva sol. Slanica vrenja, ohladimo na sobno temperaturo.
V tem času bomo prestregla maščobe na majhne koščke (to je priročno, da se) in zložene v razsutem stanju (!) In 3-L kozarec, dodamo med plastema 3-5 lovor, črne zrn popra, nageljnove žbice 5-8 česen.
Izpolnite slanico, prikroem svoboden pokrov. Teden bo vodila v prostoru (ne bo pripravljen za jesti), in nato predloži mraz. Ponavadi posodice (3-litrski jar) ni več kot 2 kg mastjo. Glavna stvar - ne kup kosov zelo dobro v kozarec, ali maščobe preprosto "zadušijo".
Tünka s česnom
Bodite sveže maščobe z mehko krpo, še bolje, če je z mesom prozhilochki. ga narežemo na koščke v velikosti 5x10 cm. Radodarno rub sol. Gosto jih v enem sloju v emajl posodo.
5-7 velika stroka česna narezanega na rezine (ne preveč fino). Potresemo tako, da se maščoba enakomerno obdelana. Potresemo mletega črnega popra dišeče (na sloju zahtevana 1 h. žlico). Nato jih, če je potrebno, drugi sloj, itd, odvisno od količine maščobe, smo Solim. Cover jed plošča, ki se tesno prilega v ponvi (kot jarem). In ostal sam pri sobni temperaturi približno 2 dni. Na drugi dan ste že diši! Ampak kaj je boljše, da se postavimo še en dan.
Nato vzemite ven maščobe iz ponve. Kosi slanine ovit v papir ločeno. Česen, ki je bila v ponev z mastjo, pustite z njim. Prva ovita v platno ali plastični vrečki kosov mast je bolje v zamrzovalniku.
Salo s koprom
Voda je bila segreta do lovor listov, grah popra, komarčka, in soli. Sol se uporablja v taki količini, da je raztopina dana v surovi jajce ali krompirja ni umivalnikom. nariban česen potopimo v ohlajeno slanico in maščobe, narezane palice širine 4 cm in dolžino 20-25 cm.
Izdelek je pripravljen za uporabo v približno teden dni. Pred uporabo je maščoba odstrani iz slanice, obsushivayut krpo in damo v hladilnik za 2-3 ure.
S to metodo soljenja slanino ohranja "svež" okus v celotnem obdobju hrambe.
Salo na podeželsko
Sveže slanine narežemo na koščke 250-350 g in damo v plasteh emajla ponvi lije strt česen. Grah poper stisnemo v vsaki vrstici 6-8 kosov. Nato se voda kuhano z listi zaliv in soli (soli dovolj, da pop up rezino surovega krompirja vrže hrbtu). Po ohladitvi vlijemo medija jim maščoba, potisnemo navzdol zatiranja in hranijo 10-12 dni. Nato so odstranjeni deli, obsushivayut in shranjeni v hladnem.
Tünka s česnom in začimbami
Ta metoda je zelo primerna za vse soljenja maščobe - tako mehka in težka.
Slanino narežemo na koščke v velikosti dlani ali malo manj. Z ostrim nožem za luknjanje luknje v njih, ki ga cm globine 1,5-2 in položite rezine česna v njih (odvisno od števila tvojo ljubezen za česen). Potem boste morali suniti nove luknje manjše in postaviti jim poper - po vašem okusu. Vsak kos maščobe v zmes roll najljubšimi začimbami in to zmes dobro podrgnil v maščobo. Kose slanine dobro jih na svoji strani v globokem emajla pot.
Pripravite medija je zelo strma, varčujejo brez soli, ker je, kot že vemo, maščobe volje sol toliko, kot je potrebno. Dodajte lovorov list in obdelali vse enake začimbe po okusu, zavremo in odstranite iz toplote. Kul in toplo slano vodo, da zapolni maščobe.
Ko je vsebina ponev popolnoma ohladimo, ponev damo v hladilnik. Teden dni kasneje, bo maščoba pripravljena. Je treba odstraniti iz slanico, malo suh, zavit v prozorni papir ali pergament papir in mesto v zamrzovalnik.
Pripravljen masti narežemo na tanke rezine.
Slano slanino, kuhano kakršen koli način, kar lahko in podkoptit, če razmere dopuščajo.
To je mogoče doseči z uporabo najbolj osnovne dimnice.
Dober tek!
Veliko zanimivih stvari, ne samo o hrani >>>TUKAJ
Hvala za Huskies inčlanstvo!
Vse najboljše!