Prijateljica me je povabila v svojo restavracijo, ki je praktično pod mojo hišo, in me pogostila z okusno solato. Seveda nisem odšel brez recepta)) Recept za to solato in želim ga deliti zdaj. Moja predstavitev ni restavracijska, ampak tu je glavna stvar okus! Zdaj, mimogrede, v to restavracijo pogosto naletim samo "na solato".
Ne bom rekel, da je recept nekakšna "skrivnost". Navadna, na prvi pogled solata, a v tej restavraciji jo naročajo celo pogosteje kot "Cezar s piščancem" (to je po mojem prijatelju). In to kljub temu, da je isti "Cezar" cenejši.
Imam recept za 2 porciji:
• govedina - 200 g
• Jajčevci - 400 g
• Korenje - 1 kos.
• sladka paprika - 1 kos.
• Mlet poper
• Oljčno olje - 2 žlici.
• Jabolčni kis 6% - 1 čajna žlička.
• Suh česen - 0,5 žličke.
• Rdeča pekoča paprika - 1/3 žličke.
• Grah koriandra - 1 žlička.
V kratkem videoposnetku spodaj sem vam pokazal, kako pripravim to solato:
KAKO KUHATI:
Moje jajčevce narežemo na kocke, solimo, premešamo in pustimo 15 minut. Jajčevcev ne lupim - sploh ne moti.
V tem času na močnem ognju prepražim kose govedine (tudi meso narežem na trakove). Ko je ocvrto na eni strani, ga obrnemo, solimo, dodamo črni poper in - dokler se ne zmeša.
Jajčevce operem, posušim s papirnatimi brisačami in dam v ponev z mesom. Ne da bi zmanjšal ogenj, ga 5-7 minut pražim skupaj z mesom.
Nato v ponev dodam korenje, narezano na tanke trakove in papriko. Pražim še 5 minut in zelenjavo in meso prestavim v skledo.
Za omako zmešam olje z začimbami, dodam kis in pustim, da omaka kuha približno 15 minut. Prelivanje solate.
Vse! Končano)) Okusno je!