Bi radi jed, ki bi jo lahko jedel Jack Sparrow? Kapitan Jack Sparrow, oprostite ...
Enkrat, zelo malo tudi takrat, je najstarejši sin pojedel solato z lignji na obeh licih, da bi se maščeval Krakenu za svojega ljubljenega filmskega junaka. Od takrat je minilo že veliko časa, sin pa je že odrasel in njegovi otroški hobiji so pozabljeni in koga lahko danes presenetite s solato z lignji?
Toda sladki krompir (jam) je začel ruski trg osvajati pred kratkim. Toda tudi v verigah hipermarketov ne, ne in naleti.
Za nas, domačine iz Rusije, ima zelo nenavaden okus. Vendar se ta okus lahko tudi izjemno pokaže in še zdaleč ne sladkih jedi.
Danes predlagam možnost ribe in sladkega krompirja.
Vzamemo:
- Več sladkega krompirja;
- File brancina (po številu porcij);
- Dvesto ali tristo gramov češnjevega paradižnika;
- Čajna žlička (ali nekoliko manj) cejlonskega cimeta (opozarjam - gre za cejlonski, bolj začinjen in manj slaščic);
- Žlička sveže naribanega muškatnega oreščka;
- Ena limona ali limeta;
- Nekaj žlic ruma (lahko tudi brez njega, njegov nos ima boljši okus);
- Sol, črni poper in oljčno olje po okusu.
Kako kuhamo:
Olupite sladki krompir in ga razrežite na polovice ali četrtine. V skledi zmešajte sol, cimet, muškatni orešček, rum in olivno (ali drugo rastlinsko) olje. V to mešanico pošljemo sladki krompir, ki ga previdno povaljamo vanj in damo na pekač, prekrit s pergamentom.
Pošljemo v pečico, ogreto na 200 stopinj približno 15 minut
Ko mine petnajst minut, damo file ostriža, nasoljenega in poškropljenega z limoninim sokom, neposredno na sladki krompir s kožico (če je na njem). V pečico damo še za 10 minut.
Po teh desetih minutah spet vzamemo pekač in ga položimo na ribe in okoli češnjevega paradižnika. Pošljemo ga v pečico še pet minut, nato pa - voila, lahko ga postrežemo z besedami:
-Dobrodošli na Karibih!
Dober tek!