V današnjem članku vam bom povedal kako lahko je zeleni vzklili krompir nevaren in s čim ga je bolje jesti, za zmanjšanje škode za zdravje. Najprej je treba reči, da zeleni in vzklili krompir bolje, da sploh ne jedo. Običajno naša družina takšnega krompirja ne je, toda letos, že januarja, sem naročil dostavo te zelenjave in zgodilo se je, da nismo imeli časa, da bi jo popolnoma pojedli. Do danes je ostalo zelo malo krompirja, ki je vzklil in nekateri gomolji so postali zeleni. Vrzite krompir postalo je škoda in odločili smo se, da jo dokončamo. Zdaj vam bom povedal, kako spomladi jem jesenski krompir. Pomaknite se po fotografiji v desno.
V krompirju, shranjenem od jeseni do zgodnje pomladi vitaminov je zelo malo, do poletja pa jih sploh ne ostane. Ampak vse ni tako preprosto in poleg zmanjšanja vitaminov, škodljiva snov solanin nastaja v starem krompirju. To se zgodi, ker bližje pomladi začnejo gomolji krompirja poganjati, torej pripravljati se na sajenje, gomolj pa potrebuje solanin, da ga zaščiti pred različnimi bakterijami in glivicami. Ta škodljiva snov je prisotna tudi v svežem krompirju, vendar v majhnih količinah, ki niso nevarne za zdravje ljudi. Toda v starem krompirju koncentracija solanina se poveča trikrat, in če je krompir že skrčen, potem do 5-krat. In takšna koncentracija je škodljiva za ljudi.
Če ste še vedno morali jesti vzklili zeleni krompir ali, kot v mojem primeru, je zelenjava ravno začela zeleneti, potem najpomembneje je, da lupino debeleje odrežemo. Če je na samem gomolju zelenica, potem ga je treba tudi izrezati. Tudi zelenkast krompir bolje kuhati in ne pražite ali pecite, saj voda dobro odplavlja toksine (ne pozabite odcediti juhe, iz nje je popolnoma nemogoče narediti pire krompir). Skupaj s starim krompirjem za prilogo, bolje postreči zelje, česen, zelišča ali peso, ta zelenjava bo pomagala odstraniti škodljive snovi iz telesa. Osebno sem tako pripravil porcijo rahlo zelenega vzklilega krompirja. To na noben način ni vplivalo na okus, a odslej bomo poskušali dokončati krompir, ko bo svež. Članek mi je bil všeč - ocenite s palcem navzgor in naročite se na kanal, že več kot 50 tisoč nas je!