V današnjem članku želim povedati o načinu kuhanja starega piščanca, tako rekoč upokojeni piščanec. Seveda bo takšnega piščanca težko najti v priljubljenih trgovinah, saj je večina te ptice na policah brojlerjev. Toda za vsak slučaj poznavanje te metode ne škodi. Vse se je začelo, ko sem se odločil kupite vaškega piščanca in odšel v trgovino s kmetijskimi proizvodi. Tam so mi ponudili eno od razpoložljivih piščancev in zdelo se mi je, da ima ptica nenavaden modri odtenek. Na vprašanje, v čem je narobe, je prodajalec odgovoril, da to ni mladi piščanec, vzgojen na kemiji, ampak pravi vaški, ki trka že nekaj let. Na moje naslednje vprašanje, kakšnega okusa bo prodajalec povedal, kako skuham takšne piščance, v katerih bo meso zelo občutljivo in mehko. Izkazalo se je, ni me prevarala.
Priprava piščanca. Razrežemo na 4 dele, napolnimo hladna voda in dal na ogenj. Po vreli vodi kuhamo 30 minut, seveda ne pozabite odstraniti pene. Pomaknite se po fotografiji v desno.
Ugasnite ogenj in prenesite piščanca v drugo ponev. Nalijte piščanca in pustite 5 minut. Po tem času piščanca prestavite nazaj v juho in kuhajte še 40 minut, polnjenje juhe. Ko bomo dobili meso, bo zelo nežen in mehak. Če vam je bil članek všeč - ocenite kot in če še ni podpisano - obvezno se naročite na kanal! Pomaknite se po fotografiji v desno.