Vino "Isabella" je bil imenovan zaradi istoimenske sorte rdečega grozdja, ki se gojijo veliko naših rojakov.
Kljub temu, da vinarji negativne komentarje o tej grozdja, ob upoštevanju proizvodne tehnologije za njo, lahko dobite dober hišno vino s kislim okusom. Z dodajanjem to napako je lahko popravljena sladkorja.
Razred "Isabella" se nanaša na jedilnico in tehničnih ocen. Te grozdje se običajno ne uporablja v sveži obliki, je izdelana v sok ali vino. "Isabella" je razširjena v Rusiji zaradi zmrzali in dobre donose v vlažnem podnebju.
V primerjavi z drugimi sortami "Isabella" zori pozno, tako da je vino v jeseni svojih zbranih sadja.
Bližje zime, si lahko privoščite okusno sladico vina domače proizvodnje.
Torej začnimo.
Recept vina "Isabella" doma
Sestavine in potrebščine:
• grozdje - 15 kg;
• sladkor - 100-200 gramov na liter soka;
• posode za fermentacijo;
• tesnilo vode;
• Steklenice za stekleničenje končnega napitka.
Priprava:
1. Obiranje. Namestite sadove vseh velikosti, kar je najpomembneje, da se odstranijo zelene in gnilih jagod. Druga pomembna točka - grozdje ni mogoče oprati, umazane jagode je bolje obrisati s suho krpo. Dejstvo, da je površina grozdja živijo bakterije in glive, ki so naravni kvas, ki omogoča fermentacijo.
2. Prejem grozdnega soka. Na tej stopnji je zdrobljena grozdje. To je mogoče storiti z roko ali navadne tolkushkoy za pire krompir. Vsaka jagoda je popolnoma zdrobljena, šele nato bo dal svoj sok. V nasprotju s pripravo slive vina, postopek ni zelo zamudno, saj so grozdje le GAG in daje sok.
Rezultat je mešanica grozdja, ki je jezik vinarjev imenuje mrežice. Za mora končni celuloze sok odteče skozi cedilo in stisnite skozi Gaza.
3. Fermentacija. Najprej morate pripraviti pakete. Bolje je, da uporaba steklenic 5 in 10 litri, ki jih združujejo v grozdni sok sladkano s sladkorjem. Posode mora biti popolnoma čista in suha, so napolnjene s sokom ne več kot 2/3 volumna, saj mora biti tekočina pustili prazen prostor za fermentacijo. Količina sladkorja je odvisna od vrste vina. Optimalna - Dodajanje 100 do 150 gramov na liter soka.
Nato na vrat posode s obrabe sok vode tesnilke. Zasnova je prikazano na sliki. Mi bi morali tudi poskrbeti za uhajanja stožca, ne sme puščati zrak, sicer namesto vina dobiš običajno kis. Da bi zagotovili ustrezno tesnilno zaporko lahko blizu gline.
sok zdaj morali premakniti v prostor s temperaturo 16-22 ° C. Fermentacija lahko izvedemo pri povišani temperaturi (30 ° C), nato pa priporočamo za polnjenje posode je pol volumen, sicer ne morejo vzdržati plinski tlak, in se razpoči.
Proces fermentacije vina iz grozdja "Isabella" traja 2-3 mesece. Občasno se je voda v loncu je "bubbling". To pomeni, da vse, kar se dogaja dobro. Če se ne upoštevajo mehurčki - neprepustna in vtič spet morali palico krog plast gline.
3-4 mesecev do osvoboditi pijače, in vse usedline usede na dno. Preden se skoraj končal vino z alkoholom v 12 min.
4. Stabilizacija okus. Če je vino "Isabella" obrnil preveč kislo, lahko okus popraviti z dodajanjem več sladkorja, ki ne bo več, predelano v alkohol. Za to vino, ne stresanju zlijemo v veliko posodo. Ostaja na dnu smetana kamna in motnosti ne sme priti v infused pijačo. Nato dodamo 1 liter domačega mladega vina 30-50 gramov sladkorja in mešamo dokler se popolnoma ne raztopi.
Nato se je položaj, v katerem je potrebna fermentacija temeljito operite in osušite z glavo navzdol. Po sušenjem ponovno zlijemo vino razredčeno s sladkorjem in tesno zaprti.
5. Stekleničenje. Mesec dni kasneje, lahko domače vino vlijemo v steklenice, plute blizu in shranimo v hladilniku ali kleti. Moč pijače je 11-14 min, in okus ji bo slajše kot vino.
Uživajte!
Veliko zanimivih stvari, ne samo o hrani >>>TUKAJ
Hvala za Huskies inčlanstvo!
Vse najboljše!