Za dušenje piščanca v ponvi ali pečici je potrebna zadostna količina "vlage". Obstajajo lahko različne omake, omake, začinjene mešanice. Za poenostavitev postopka in hitro kuhanje slastnih piščančjih stegen (kateri koli koščki na kosti), Predlagam, da opravimo z minimalnim naborom izdelkov - ptico bomo dušili v svoji surovi adjiki proizvodnjo.
Dišeča, z visoko koncentracijo soli, ostrino in pikantnimi notami adjike - iz sesekljane zelenjave. Vsebuje veliko začimb in sokov, zato ne potrebujete dodatne tekočine, zelišč in soli s poprom.
Sestavine:
Piščančja stegna - 3 kos.
Adjika surova - 250 g
Rastlinsko olje - 30 ml
Zeleni - 30 g
Korak za korakom:
1. korak - Če pri roki nimate surove adjike, po želji zmeljemo ali zmeljemo zrel paradižnik, papriko, česen, čili in jabolko. Prelijte s sladkorjem, soljo, začimbami, kot so dimljeni koriander s papriko, hmelj suneli in kis. Ta adjika je dobra ne le kot omaka / hladna predjed, ampak tudi kot bogata mešanica za dušenje piščanca, mesa in rib. Poleg začinjene zelenjavne začimbe vzemite sveže piščančje kepice, nekaj rastlinskega olja in sveža zelišča za postrežbo: koper, peteršilj, zeleno čebulo.
2. korak - Umijte stegna pod tekočo hladno vodo, odrežite maščobne plasti in jih prenesite na papirnato brisačo - absorbirala bo vlago z obeh strani vsakega kosa. Pred cvrtjem mora biti meso suho. Potem se ne bo prijel in bo enakomerno skorjast.
3. korak - Posodo segrejte, vlijte rafinirano olje - dajte približno pol minute, da se segreje. Čiste in suhe kose perutnine prenesemo na vročo in mastno površino. Pražimo do zlatorjave na eni strani. Temperaturo vzdržujemo visoko.
4. korak - obrnite se in zardevajte s hrbtne strani. Vse o vsem traja približno 5 minut.
5. korak - Ocvrtega piščanca napolnite s surovo adjiko, položite na vrh. Vrzite kline limone ali apna v naključnem vrstnem redu. Zavremo, zmanjšamo ogenj in v ponvi pod pokrovom dušimo stegna približno 30 minut. Enkrat ali dvakrat vlijemo dišečo omako ali koščke obrnemo.
6. korak - Dušenega piščanca postrežemo v ponvi, obilno potresemo s sesekljanimi zelišči, po želji s prilogo. Na primer, zelo okusno je mešati predhodno kuhan riž z začinjeno omako.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)