Pozdravljeni vsi skupaj! Moje ime je Natalia in z veseljem vas pozdravljam na mojem kanalu Okusno preprosto hitro!
Danes vam želim predlagati, da skuhate zelo okusno, nežno, zmerno sladko domačo torto.
Torta je narejena iz zračnega in mehkega biskvita brez impregnacije, jagod in skute.
Izkaže se čudovita, visoka torta, ki je kot nalašč tako za pitje domačega čaja kot za srečanje z gosti!
Video recept po korakih si lahko ogledate v spodnjem videu
Kuhajmo
Za jagodno plast potrebujemo 450 gramov zamrznjenih jagod.
Brez odmrzovanja prestavimo jagode v ponev, ne da bi kaj dodali, ponev postavimo na štedilnik.
Občasno premešajte na zmernem ognju, odmrznite jagodičje.
Odmrznjene jagode zmeljemo z mešalnikom.
Dodajte 110 gramov ali 5,5 žlice. žlice brez zgornjega sladkorja za marmelado (to je sladkor s pektinom).
Dali smo kuhati na štedilnik. Mešanico zavrite na zmernem ognju.
Dodajte 1/5 žličke. žlice citronske kisline.
Premešajte, ogenj naj bo minimalen in jagode kuhajte 3-4 minute.
Jagode takoj ohladite.
Ponev damo v skledo z ledeno vodo in med nenehnim mešanjem ohladimo na sobno temperaturo.
Ohlajene jagode vlijemo v skledo, pokrijemo s prozorno folijo, naredimo luknje, da se ne nabere kondenz in jih damo v hladilnik.
Na koncu sem dobil 470 gramov jagodnega želeja.
Naredimo piškot
Kako narediti piškot za torto, si lahko preberete v mojem prejšnjem članku
Popoln piškot, ki nikoli ne pade. Biscuit Castella
Ohlajen biskvit zavijte v plastično folijo in ga postavite v hladilnik za vsaj 2 uri, ali bolje čez noč.
Biskvit vzamemo iz hladilnika, odrežemo vsaj zgornji in spodnji del in razrežemo na 3 torte.
Pripravimo kremo
Za kremo uporabljam mehko pastozno skuto iz kefirja.
Kako kuhati takšno skuto, si lahko preberete v mojem članku
Kefirjeva skuta. Okus je tako dober kot kremni sir, a na ceni zelo dobro zmaga
Takšno skuto lahko nadomestimo z mehko pastozno skuto brez zrn ali kremnega sira.
V čisto, suho, hladno, visoko skledo
- vlijemo 250 gramov smetane z vsebnostjo maščobe 30-35%
- dodajte 250 gramov skute
- 5 gramov ali 1 žlička. žlico vaniljevega sladkorja
- 80 gramov kondenziranega mleka
Začnite utripati pri najmanjši hitrosti mešalnika, postopoma pa povečajte hitrost mešalnika na največjo.
Kremo stepemo, dokler ni zračna in stabilna.
Krema se izkaže za občutljivo, zračno, kot nalašč za plast piškotov.
Prvo torto damo na krožnik.
Namestite deljeni obroč z acetatno folijo.
Odstavite 2 žlici. žlice smetane, da s to kremo pokrijemo zgornjo torto.
Preostalo kremo razdelimo na polovico in polovico kreme razporedimo po torti.
Izravnamo in oblikujemo stran.
Na kremo damo 180 gramov jagodnega želeja, ki smo ga prej skuhali.
Pokrijte z 2 skorjicami, rahlo pritisnite navzdol.
Preostalo polovico kreme namažemo, poravnamo in oblikujemo stran.
Na kremo damo 180 gramov jagodnega želeja.
Pokrijte z zadnjo torto, rahlo pritisnite navzdol.
Zadnjo torto pokrijte z 2 žlici. žlice smetane.
Torto pokrijemo s prozorno folijo in jo postavimo v hladilnik, da se ustavi za 5-6 ur, ponavadi jo pospravim čez noč.
Torto lahko okrasite po želji. Torto sploščim s skuto.
Preostali jagodni žele prestavite skozi sito, da se znebite majhnih semen.
V čisto, suho, hladno, visoko skledo
- vlijemo 130 gramov smetane z vsebnostjo maščobe 30-35%
- dodajte 80 gramov ali 4 žlice. navadne žlice sladkorja v prahu
- 400 gramov skute
Začnite utripati pri najmanjši hitrosti mešalnika, postopoma pa povečajte hitrost mešalnika na največjo.
Kremo stepemo, dokler ni zračna in stabilna.
- Dodajte 20 gramov ali 1 žlico. žlico jagodnega želeja
Mešajte, dokler ni gladko.
Torto spustimo iz obrazca in filma.
Najprej obložim stran in vrh torte s tanko plastjo kreme, da odstranim vse drobtine.
Nato pokrijem s preostalo smetano in zgladim.
Orisam oris kroga.
Jagodni žele dam v majhno vrečko s hrano in z njim narišem krog.
Konico noža potopim v jagodni žele in naredim vzorec na torti.
Torta je zelo okusna, nežna, pripravljena iz razpoložljivih izdelkov, svetujem vam, da jo skuhate!
Sestavine zasnovan za torta s premerom 19 cm, višina 9 cm, težka 1900 gramov.
V 1 žlici brez vrha - 20 gramov sladkorja, z vrhom - 25 gramov sladkorja.
V 1 žlici brez vrha - 20 gramov pšenične moke, z vrhom - 25 gramov pšenične moke.
Sestavine za piškot s premerom 18 cm
4 rumenjak
Ščepec sol
4 beljaki
Ščepec sol
120 gramov (6. člen žlice brez vrha) sladkorja
15 gramov (3 ure. žlice) vaniljev sladkor (ali po okusu)
120 gramov (6. člen žlice brez vrha) pšenična moka
40 gramov (ml) mleka
40 gramov (4. st. žlice) rastlinsko olje
Krema
250 gramov mehka pastozna skuta brez zrn (ali kremni sir)
250 gramov smetana z vsebnostjo maščobe 30-35%
80 gramov kondenzirano mleko
5 gramov (1 h. žlica) vaniljev sladkor
Jagodna plast
450 gramov zamrznjene ali sveže jagode
110 gramov (5,5 st. žlice brez vrha) sladkor za marmelado s pektinom
1/5 ure žlice citronska kislina
Izravnalna krema
400 gramov mehka pastozna skuta brez zrn (ali kremni sir)
130 gramov smetana z vsebnostjo maščobe 30-35%
80 gramov (4. st. žlica brez vrha) sladkor v prahu
20 gramov (1 žlica. žlica) jagodni žele