Pozdravljeni vsi skupaj! Moje ime je Natalia in z veseljem vas pozdravljam na svojem kanalu Okusno preprosto hitro
Danes vas želim povabiti, da pripravite okusno, mehko, čokoladno-čokoladno torto.
Danes ne potrebujemo pečice, torta je pripravljena brez peke.
Mešalnik tudi ni potreben, ne bomo premagali ničesar.
Kremo bomo naredili iz bele in temne čokolade, za plast bomo uporabili krekerje in arašide.
Kuhajmo
Za plast, ki jo potrebujemo
- 250 gramov krekerjev
- 180 gramov praženega arašida, sesekljan
Prvo ploščo piškotov položite na krožnik.
Oblikujem kvadrat velikosti 17 x 17 centimetrov.
Namestite snemljiv kalup z acetatno folijo.
Če ni snemljive oblike, potem lahko torto pripravimo v globoki obliki, po principu sladice Tiramisu.
Video recept po korakih si lahko ogledate v spodnjem videu
Pripravimo kremo
- V ponev vlijemo 3 jajca
- Vlijemo 260 gramov ali 13 žlic. žlice brez vrha sladkorja
Mešajte, dokler ni gladko.
- 60 gramov ali 3 žlice. žlice brez vrha pšenične moke prelijte s 150 grami mleka
Mešajte, da ni grudic.
Skupaj potrebujemo 750 gramov ali ml mleka.
V jajčno zmes vlijemo mleko in moko, mešamo, dokler ni gladka.
Nato vlijemo preostalo mleko.
Mešamo do gladke mase in kuhamo na štedilniku.
Kuhamo na zmernem ognju, nenehno mešamo z lopatico.
Ko se masa začne zgoščevati, lopatico spremenimo v metlico, ogenj minimaliziramo in ob nenehnem mešanju maso zavremo.
Kuhano maso kuhamo približno 1-2 minuti na majhnem ognju in odstavimo s ognja.
V osnovo vroče kreme dodajte 100 gramov hladnega masla. Zaradi udobja sem ga razrezala na koščke.
Mešajte, da se olje popolnoma raztopi.
Dodajte hladno olje, da znižate temperaturo osnove kreme.
Nato napolnite 100 gramov sesekljane temne čokolade s 50% kakava s polovico osnove kreme.
Če tehtate na tehtnici, je to +/- 640 gramov.
Mešajte, dokler ni gladko.
Preostalo osnovo za kremo vlijem v drugo skledo, to naredim, da se osnova za kremo malo ohladi. In mu dodajte 100 gramov sesekljane bele čokolade.
Mešajte, dokler ni gladko.
Ko dodamo belo čokolado, kremna podlaga ne sme biti bolj vroča od 60 stopinj.
4 žlice. žlice kreme iz temne čokolade, takoj odstavite, da poravnate stranice torte.
Pokrijemo s prozorno folijo in damo v hladilnik.
Oblikujmo torto
- Prvo vrsto piškotov pokrijte s 1/3 kreme iz temne čokolade
- Potresemo s 60 grami sesekljanih praženih arašidov
- Naslednjo 1/3 kreme iz temne čokolade namažemo na arašide
- Na kremo položite eno plast piškotov
- Piškote pokrijte s preostalo kremo iz temne čokolade
- Kremo potresemo s 60 grami sesekljanih praženih arašidov
- Na arašide namažite 1/3 kreme iz bele čokolade
- Na kremo položite eno plast piškotov in sloje ponovite
Pred kuhanjem kreme ni treba hladiti, piškote in arašide pokrijte s toplo smetano.
Piškotkov ne nasičim ločeno, saj je krema še topla, piškoti pa se dobro zmehčajo in namočijo.
Skupno nam uspe
- 4 vrstice piškotov
- 3 vrstice z arašidi
- 3 vrstice s kremo iz temne čokolade
- 3 vrstice s kremo iz bele čokolade
Položite piškote z zadnjo plastjo
Torto postavimo v hladilnik in pripravimo glazuro
50 gramov ali ml mleka in 50 gramov masla
Segrevati ga je treba v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli, dokler ni vroče. Olje se mora popolnoma raztopiti.
V vroče mleko z maslom vlijte 100 gramov sesekljane temne čokolade z vsebnostjo kakava 50%.
Nalijte tako, da je čokolada popolnoma prekrita z mlekom.
Počakajmo nekaj minut, da se čokolada stopi.
In vse skupaj z metlico dobro premešamo do gladke mase.
Glazura je pripravljena. Torto napolnite z glazuro.
Torto damo v hladilnik, da se namaka in stabilizira za 5-6 ur, ponavadi jo pospravim ponoči.
Končano torto spustimo iz obrazca in filma.
- Strani torte pokrijte s predhodno odstavljeno kremo
- In potresemo s sesekljanimi arašidi
10 gramom čokolade sem dodal nekaj kapljic rastlinskega olja.
Čokolado stopite v mikrovalovni pečici, jo zamesite, da se čokolada in maslo združita.
V vrečki naredimo majhen rez in rob torte okrasimo s čokolado.
Sestavine namenjena torti velikost 17 x 17 cm, višina 7 cm, teža 2100 gramov.
V 1 žlici brez vrha, 20 gramov moke, z vrhom - 30 gramov.
V 1 žlici brez vrha, 20 gramov sladkorja, z vrhom - 25 gramov.
Vmesni sloj
250 gramov krekerji
180 gramov sesekljani praženi arašidi
Krema
750 gramov (ml) mleka
3 jajca
260 gramov (13. člen žlice brez vrha) sladkor
60 gramov (3 žlice. žlice brez vrha) pšenična moka
100g maslo
100g temna čokolada z vsebnostjo kakava 50%
100g bela čokolada
Glaze
100g temna čokolada z vsebnostjo kakava 50%
50 gramov (ml) mleka
50 gramov maslo
Dekoracija
100g sesekljani praženi arašidi
10 gramov temna čokolada z vsebnostjo kakava 50%
Nekaj kapljicb rastlinsko olje