Danes vas želim povabiti, da skuhate okusno domačo torto.
Torta Twix je viskozna karamela in mehka čokolada na občutljivi drobljivi podlagi.
Tudi po tem receptu lahko namesto peciva skuhate 18 čokolad, velikosti 2 x 10 cm
Video recept po korakih si lahko ogledate v spodnjem videu
Kuhajmo
Začnimo z izdelavo karamele.
Nalijte v globoko ponev z debelim dnom
- 200 gramov sladkorja
- dodajte 90 gramov masla
- 25 gramov naravnega medu
- 100 gramov gostega naravnega jogurta. Imam 10% maščobnega turškega jogurta. Jogurt lahko nadomestimo z gosto, mastno kislo smetano
- ščepec soli
- 2,5 grama sode bikarbone
Dali smo kuhati na štedilnik.
Kuhamo na zmernem ognju, nenehno mešamo z lopatico. Maso zavremo.
Ko masa zavre, naj bo ogenj minimalen in med mešanjem z lopatico maso kuhamo 8-10 minut, dokler ne postane lepe rumene barve. Maso sem vrela 10 minut.
Dlje ko maso zavrete, debelejša bo.
Končno karamelo odstranite z ognja in mešajte, dokler vrenje ne preneha.
Nato karamelo vlijemo v čisto suho posodo, jo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo na hladno, da se ohladi na sobno temperaturo,
in sami bomo pripravili peščeno podlago.Daj v skledo
- 110 gramov mehkega masla
- vlijemo 30 gramov sladkorja v prahu
- 5 gramov vaniljevega sladkorja
- dodamo ščepec soli
Mešajte, dokler ni gladko. Sladkor v prahu in sol se morata popolnoma raztopiti.
Presejte maslo in dodajte 140 gramov pšenične moke.
Zamesimo testo. Mešajte z lopatico, dokler gladka. Dlje časa ni treba gneteti, takoj ko se testo oblikuje v skupno maso, je pripravljeno.
Testo prestavimo v model, imam drsno obliko, naredila sem pravokotnik velikosti 18 krat 20 cm. Po želji lahko pečemo v kvadratni ali okrogli obliki.
Dno in stranice obrazca sem pokril s pergamentnim papirjem.
Testo poravnamo v obliko.
Odstranimo, da se pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 15-20 minut, dokler rahlo ne porjavi. Moje testo se je peklo 20 minut.
Prestavimo ga skupaj z obrazcem na rešetko.
Tako torta kot karamela naj se ohladita na sobno temperaturo.
Ohlajeno skorjo pokrijte s karamelo in jo enakomerno gladite.
Če pripravljate torte, potem to prazno postavimo v hladilnik, dokler se ne strdi, običajno jo pospravim čez noč.
Če želite kuhati čokolade, potem obdelovanec odstranimo približno 1,5-2 uri v zamrzovalniku, dokler se popolnoma ne strdi.
Če ima karamela majhne zračne mehurčke, jih lahko prebodete z lesenim nabodalom.
Obdelovanec pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik ali zamrzovalnik, odvisno od tega, kaj nameravate kuhati.
Torte bomo pokrili z mehko čokoladno glazuro.
125 gramov smetane z vsebnostjo maščobe 30-35% je treba segreti na približno 80 stopinj.
V vročo kremo vlijte 100 gramov temne čokolade s 50% kakava.
Nalijte tako, da je čokolada popolnoma prekrita s smetano.
Počakajmo nekaj minut, da se čokolada stopi.
In mešajte z metlico, dokler gladka.
Glazura je pripravljena, zamrznjeno karamelo pokrijte z glazuro.
Za čokoladice v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli zaledite 150 gramov čokolade in 20 gramov masla ter mešajte, dokler ni gladko.
Glazuro enakomerno razporedite po celotni površini.
Na rahlo strjeni glazuri bomo naredili zareze, tako da bo torta videti kot Twix.
Damo ga v hladilnik, dokler se glazura ne strdi. Glazura se dovolj hitro strdi.
Ko se glazura strdi, odstranite plesen.
Z vročim, suhim nožem preidemo vzdolž roba in slepimo prazno iz pergamentnega papirja.
Narežemo na 6 ali 8 kosov, odvisno od velikosti peciva, ki ga želimo. In postrežemo k mizi.
Če kuhate čokolade, potem ko obdelovanec zamrzne v zamrzovalniku, ga z vročim nožem narežete na kocke in kocke postavite v zamrzovalnik. Pripravite glazuro za čokolade in ploščico eno za drugo potopite v čokolado, jo vzemite ven in položite na pergamentni papir, naj čokolada popolnoma zamrzne.
Sestavine zasnovan za 6 tortvelikost 6 krat 10 cm
ali 18 čokoladic v velikosti 2 x 10 cm
Krhko pecivo
110 gramov - maslo
30 gramov - sladkor v prahu
5 gramov - vaniljev sladkor
140 gramov - Pšenična moka
Ščepec soli
Karamelova omaka
200 gramov - sladkor
100g - gost naravni jogurt ali gosta kisla smetana (imam turški jogurt z vsebnostjo maščobe 10%)
90 gramov - maslo
25 gramov - naravni med
2,5-3 gramov - soda
Ščepec soli
Sladoled za torte
100g - temna čokolada z 50% kakava
125 gramov - smetana z vsebnostjo maščobe 30-35%
Glazura za čokolade
150 gramov - temna čokolada z 50% kakava
20 gramov - maslo
Priporočam tudi, da si ogledate stran s tem receptom.
Snickers torta brez pečice. Otroci bodo navdušeni