Pozdravljeni prijatelji! Ponujam zeljno juho z ribjo juho.
Moj mož je iz Volge in mi je povedal, kako so fantje kuhali juho in juho iz šterle, ruffov, ostrižev in ščukarjev. Vse, kar je bilo ujeto - v vedru in na ognju. Dodali so zelje ali koprive, ker je bila juha zelo mastna. In krompir ni bil vedno v nahrbtnikih. Pravi, da mu aroma te zeljne juhe iz lesene žlice ostane vse življenje.
VIDEO RECEPT ZA RUSKI CHI
Juha iz svežega zelja v ribji juhi
- Vso ribo prelijemo s hladno vodo in počasi zavremo.
- Ribja juha ne sme vreti ali bo motna.
- Močno segrejte suho ponev in nanjo položite grobo sesekljan korenček in čebulo. Hitro jih popečemo.
- Ko juha zavre, ji odstranite peno.
- Vanj položite zelenjavo in začimbe ter vse skupaj eno uro kuhajte na majhnem ognju.
Hočem juho z bogatim okusom.
Juhi dodajte nekaj soli.
Na juho sem poslal tudi zamrznjena stebla zelenjave.
Ko so pripravljene, je treba izbrati vse ribe in juho filtrirati v drugo skledo.
Pripravite zelenjavo za zeljno juho
Čebula, korenje, krompir, steblo zelene, bučke, sveže zelje in svež paradižnik.
- Izrežite vse, kot želite.
- Začne se postopek natovarjanja zelenjave v vrelo juho.
- Najprej naložimo krompir in ga zavremo.
- Hkrati zraven na štedilniku v ogreti ponvi z oljem na hitro prepražimo čebulo, dodamo korenje in vse skupaj popražimo.
- Dodajte bučke in zeleno pet minut po tem, ko zavrete krompir.
- Juho ponovno zavremo.
- Popraženi čebuli s korenčkom dodajte paradižnik ali paradižnik v lastnem soku.
- Dušimo 5-7 minut in vse skupaj dodamo v ponev z juho.
- Povečajte toploto in zavrite.
- Vremo 3 minute in naložimo zelje.
- Ko juha ponovno zavre, dodajte ribe
- Zdaj je treba juho nasoliti in dodati črni poper za okus.
- Na koncu dodamo nariban česen, zavremo in to je to.
- Izklopite ogrevanje, zaprite pokrov in pustite, da se pol ure kuha.
Recept za juho iz svežega zelja:
jušni set in zelenjava za juho
200 g čebule
200 g korenja
200 g paradižnika
200 g bučk
400 g krompirja
600 g zelja
1 steblo zelene
2 stroka česna
solni poper
- Pri serviranju dodajte kislo smetano in sesekljana sveža zelišča.
▶ ️ Posna zeljna juha - okusna zeljna juha brez mesa
▶ ️ Dietna juha iz zelene
▶ ️ Pustni boršč s fižolom v zelenjavni juhi
Želim vam prijetnega apetita!
V komentarjih zapišite, kako se počutite glede starih ruskih receptov?