Pozdravljeni prijatelji! Vsi imajo radi pekovske izdelke, predvsem pa pecivo. Danes vam ponujam zanimiv recept za navadno testo v zelo nenavadni obliki. Prepričan sem, da boste s takšno žemljico zlahka presenetili vso družino!
Pred peko tega kruha si oglejte video posnetek z vsemi odtenki.
Video recept ⬇️
Nežen bel kruh iz maslenega testa z zanimivim načinom oblikovanja
- V skledo pristavimo toplo vodo, ki jo zmešamo s kvasom, žličko sladkorja od celotne količine in žličko moke od celotne količine.
- Testo pustite 15-20 minut.
- Glavno presejano moko zmešajte s soljo.
Testo lahko gnetemo ročno ali v živilskem predelovalcu.
- Gnetenje začnite, ko je testo aktivno.
- Testu dodajte toplo mleko, jajca, sladkor, moko in sol.
Gnetemo pri najmanjši hitrosti, dokler se izdelki ne kombinirajo. Šobna šoba.
Z ročnim mešanjem:
- Odstavite 2 žlici moke.
- V preostalem naredite poglobitev.
- Dodajte mu vse izdelke.
- Dobro premešajte z vilicami.
- Na mizo vlijemo nastavljeno moko.
- Položite testo in gnetite na mizi.
- Ko se sestavine kombinirajo, dodamo mehko maslo.
- Testo lahko aromatiziramo tako, da dodamo lupino cimeta, vanilije, limone ali pomaranče.
- Zaokrožite z zbiranjem od roba do središča.
- Testo mora biti mehko in ne lepljivo.
- Namažite z rastlinskim oljem in pokrijte s prtičkom.
- Pustimo vzhajati 1,5-2 uri.
- Po približno 50 minutah zamesimo testo, ga obrnemo in pustimo, da ponovno vzhaja.
- Lahko pa ga za 8-10 ur postavite v hladilnik.
- Stopite 30 g masla.
Pripravite kalup, namažite ga z oljem. Po želji dno položite s pergamentom. Po ponev potresemo sladkor.
- Na mizo nalijte moko, položite testo.
- Zvijte ga v pravokotnik. Debelina približno 3 mm.
- Razvaljano testo obilno namažite z maslom.
- Po dolžini razrežemo na štiri trakove.
- Trakove zložite drug na drugega.
- Prečno razrežemo na 8 kosov.
- Zdaj položite vseh 8 kosov na rob v model.
Pustite, da se testo poveča na približno 2-krat na toplem 50 minut.
Pečico segrejte na 180 stopinj.
- Po vrhu izdatno potresemo s sladkorjem.
- Pošljite v pečico 20 minut.
- Žemljica je pripravljena!
- Pustimo, da se plesen nekoliko ohladi in odstranimo kruh.
SESTAVINE
450 g moke
100 g vode
100 g mleka
5 g kvasa
50 g sladkorja
4 g soli
40 g masla (+ 30, da se stopi)
70 g jajca (1,5 jajca ali 1 jajce + 1 rumenjak)
👉 Recepti za različne kruhe doma
👉 Domač hrustljav kruh
👉 Rženi kruh na kefirju brez kislega testa
Dober tek in Bog vas blagoslovi!
Prosimo, pišite v komentarje, če vam je všeč ta ideja o maslenem kruhu?