Vinaigrette je solata iz kuhane zelenjave z dodatkom kislega zelja in vloženih kumar. Jed je precej pogosta in nam je znana že iz otroštva. Postregli so ga in postrežejo v vrtcu, šolski jedilnici, povpraševanje je po kavarnah in restavracijah.
Iskreno, verjetno ni družine, kjer ta solata ne bi bila pripravljena. Primerna je tako za priložnostni dan za kosilo ali večerjo kot za praznično mizo.
Vinaigrette je sama po sebi precej kalorična in obilna jed. Predlagam nizkokalorično možnost, ki je tudi dovolj nasitna in okusna.
V vinaigreto ne dodajam krompirja in vloženih ali vloženih kumar. Krompir sem zamenjal z rdečim fižolom, ki je bogat z beljakovinami in vitamini. In vložene kumare - za rahlo nasoljeno kislo zelje. V idealnem primeru je takšna domača solata najboljša. Konzervirani rdeči fižol vzemite v svoj sok, če imate čas in željo - prekuhajte.
Da bi pospešili postopek kuhanja, vam svetujem, da zelenjavo skuhate ali pečete dan prej, jo ohladite. Potem jih je treba le rezati, začiniti in postreči.
Sestavine:
- Rdeči fižol v pločevinkah - 1 pločevinka
- Korenje - 2 kos.
- Pesa - 2 kos.
- Rdeča čebula - 1 kos.
- Kislo zelje - 200 gr.
- Grah v pločevinkah - 4 žlice. l.
- Zelena čebula - 1 šopek
- Sončnično olje - 3 žlice. l.
- Mleti črni poper - po okusu
- Sol po okusu
Pripravite vse sestavine, ki jih potrebujete. Rdečo solatno čebulo lahko nadomestimo s čebulo. Po želji nadomestite grah v pločevinkah s svežim zmrznjenim grahom, ki ga kuhajte v vreli vodi 5-7 minut. Če vam ni všeč ali iz drugih razlogov ni mogoče dodati rdečega fižola, ga zamenjajte z belim.
Kuhano korenje olupimo in narežemo na majhne kocke.
Rdečo solatno čebulo drobno nasekljajte.
Kuhano ali pečeno peso olupimo in narežemo na majhne kocke.
Da se druga zelenjava ne obarva iz soka pese - jo dajte v skledo, dodajte 1 žlico rastlinskega olja in premešajte.
Nasekljano čebulo in korenje damo v skledo za solato. Dodamo suh fižol, konzervirani grah in kislo zelje.
In potem - pesa z maslom in drobno sesekljano zeleno čebulo. Premešajte.
Solato po okusu začinimo s soljo in poprom. Začinite z dišečim sončničnim oljem.
Dietni vinaigrette lahko postrežemo takoj ali pa ga pokrijemo s plastično folijo in ohladimo.
Dober tek!
Avtor: Aurica Vintu
Zanimivi članki:
TOP-8 izdelkov za čiščenje zamašenih krvnih žil
Katera hrana vsebuje estrogene za ženske, starejše od 50 let
6 impresivnih sprememb v telesu, ko prenehate s sodo
Všečkajte, komentirajte, delite v družabnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Vaš prijatelj in pomočnik Vilkin!