Pozdravljeni prijatelji! Predstavljam vam zelo preprost recept za okusno testo za pico ali tortilje. Takšno testo lahko pripravimo na tešče. Oglejte si video posnetek, ki prikazuje vse odtenke testa.
VIDEO RECEPT
Recept puste pice in tortinega testa
Potrebujem moko z vsaj 11 beljakovinami.
Mešate lahko 450 g vrhunske moke in 50 g polnozrnate moke.
- Moki dodajte sol in sladkor.
- Suh kvas raztopite v vodi pri sobni temperaturi.
- V moko vlijemo vodo s kvasom.
- Zamesimo testo.
- To testo lahko v hladilniku hranite do tri dni.
- Testo pustite pol ure pri sobni temperaturi.
- Roke navlažite z vodo in premešajte testo.
- Dvignite - zložite, dvignite - zložite ...
- Pustite delovati še pol ure.
- Dodamo olivno olje in na enak način vmešamo testo.
- Raztegnite - dvignite - zložite, raztegnite - dvignite - zložite ...
- Zaokroži in pusti še pol ure.
- Vzamemo testo in ga raztegnemo v kvadrat.
- Kvadrat prepognite v več plasti in položite v skledo.
- Pokrijte s plastično folijo in hladite vsaj 12 ur, najbolje en dan.
- Poskusil bom speči torto. Preostanek testa postavimo v hladilnik.
- Testo za tortiljo mora biti sobne temperature.
Pečico s pekačem segrejte na 250 ° C.
- Testo raztegnemo v torto.
- Bolje je, da ne uporabljate valjarja, zraka iz testa ni treba iztisniti.
- Testo prenesite na pergament.
- Vroč pekač odstranite iz pečice in nanj prenesite torto.
- Pekač položimo v same pečice in pečemo, dokler vrh ne porjavi.
- Poskusil bom narediti preprosto pico.
- Ravno torto razvaljamo in premažemo z oljčnim oljem, klasično omako za pico, dodamo sir.
- Pečica mora biti že ogreta na najvišjo temperaturo.
- Za rezanje lahko dodate mocarelo ali pa jo samo strgate.
- Pico postavite v pečico na spodnji nivo.
Želim vam prijeten tek.
Recept za testo za pico:
500 g moke
350 g vode
2 g suhega kvasa (6 g stisnjenega)
25 g (1 žlica) sladkorja
9 g (1 žlička zvrhane) soli
20 g (1-2 žlici) olivnega olja
V komentarjih zapišite, kako se počutite glede tega testa?
Ali pa imate druge zanimive recepte?