Bomba torta!!! 💣 To je testo za piškote, ne za biskvit. Biskvit je gostejši od drugih. Pri peki se ne dvigne veliko. Po želji (jaz sem namočila) lahko pecivo namočimo v vodi/mleku s sladkorjem. miner ali drug sirup. #sladica
Sestavine: biskvit: vse sestavine morajo biti sobne temperature!, maslo 82,5%, sladkor (eritritol), jajce C0, kefir 1%, mandljeva moka, koruzna moka, pecilni prašek, Kakav v prahu, sol, rdeče barvilo (lahko brez barvila, nisem dodal), malinov žele:, sveže ali zamrznjene maline (ali že pripravljen malinov pire), sladkor, koruzni škrob, Želatina/agar-agar, voda (sob temp), kremni sir za plast:, kremni sir (hladni), mehka skuta 5%, smetana 33-35% (hladna), sladkor v prahu (ali saharoza)
Način kuhanja:
Pečico segrejte na 170°C. V posodi zmešamo moko, pecilni prašek, sol in kakav. Z metlico dobro premešamo. Maslo in sahzam sobne temperature stepajte z mešalnikom pri srednji hitrosti približno 1 minuto. Dodamo jajce, ponovno stepemo. Nalijte kefir.
Nežno dodajte suhe sestavine in na nizki hitrosti z mešalnikom ali ročno s silikonsko lopatico mešajte do gladkega. Dodajte barvilo. Testo vlijemo v 3 modelčke velikosti 16 cm. Pečemo pri 170°C približno 30 minut. Če pečete v eni obliki, se bo čas peke povečal na 60-90 minut. Ko je torto pripravljeno, takoj vzamemo iz pečice.
Maline z blenderjem zmeljemo v pire. Agar-Agar vzrejamo po navodilih. V ponvi zmešamo malinov pire in sahzam s škrobom. Kuhamo 2 minuti. V vročo zmes dodamo želatino in dobro premešamo do gladkega.
Vlijemo v model, po ohladitvi postavimo v hladilnik za najmanj 4 ure.
Vse sestavine za kremo zmešajte skupaj in začnite mešati najprej pri minimalni hitrosti, nato pa postopoma povečujte na maxi in stepajte 3-5 minut do puhastega.
Sestavljanje torte (spodaj video montaže). Enako kremo lahko uporabite za izravnavo (jaz sem ji dodala belo čokolado brez sladkorja).
Dober tek ❤️.
❤️❤️❤️