Pozdravljeni prijatelji! Predlagam recept za malinov marshmallow. Ta zračna poslastica ima neverjetno barvo in poletni okus. Naredim ga iz pravih svežih malin iz grma.
Oglejte si video recept, kako preprosto je vse: 👇
Malinov slez brez vrenja
- Beljake stepemo, da postanejo puhasti.
- Na dele dodajte sladkor in vse skupaj stepemo.
- Na koncu dodajte žličko limoninega soka.
- V ponev zmešajte vodo in malinov pire ter dodajte agar-agar.
- Pripravite površino pergamenta, kamor boste posadili močvirje.
- Pripravite cevno vrečko in šobo.
- Pire postavimo na štedilnik in zavremo. Ko se agar-agar raztopi, se masa zgosti.
- Nato dodamo sladkor in dodamo glukozni sirup.
- Sirup zavremo do temperature 103-104 ° C stopinj.
- Sirup vlijemo v stepene beljake.
- Stepajte, dokler se zmes ne stabilizira.
Maso damo v slaščičarsko vrečko in deponiramo močvirje.
Pošlji marshmallow v suho, prezračevano območje.
Potreben je en dan za stabiliziranje močvirja.
- Končni marshmallow lahko potresemo s sladkorjem v prahu.
- Podobno polovico pritrdite skupaj.
- Po tem je priporočljivo dati še 6-8 ur za končno sušenje.
- Dobil sem 12 dvojnih kosov.
To marshmallow z zmanjšanim sladkorjem bolj kot marshmallow. Če želite dobiti sovjetski marshmallow - pripraviti ga je treba po klasičnem receptu.
Poglejte in vse se bo izšlo!
Klasičen recept za sovjetski marshmallow 👇
Recept iz malinovega beljakovine:
75 g jajčnega beljaka (2 veliki jajci)
70 g sladkorja
1 čajna žlička limonin sok
220 g malinovega pireja
80 g vode
10 g agar-agarja
280 g sladkorja
30 g glukoznega sirupa (ali sladkorja)
Želim vam prijeten tek in Bog vas blagoslovi!