Bujne palačinke lahko kuhamo ne samo s kefirjem. Kot osnovo je dovoljeno uporabiti druge fermentirane mlečne izdelke, na primer iz okusnega jogurta dobimo zelo okusne, nežne in zračne palačinke. Uporabljajo tako domače kot komercialne izdelke, če želite, lahko celo kupite sadni izdelek, potem bodo močni izdelki dobili drugačen, a na svoj način zanimiv okus.
Da bi palačinke na jogurtu zagotovo izpadle bujne, se dosledno držite zaporedja nalaganja sestavin, tu ne morete vsega naključno sestaviti. Po predlaganem receptu se med cvrtjem ne držijo ponve, vedno se izkažejo za zračne, ne mastne.
Sestavine:
Naravni jogurt brez dodatkov - 250 ml.
Jajce - 1 kos
Pšenična moka - 250 gr.
Sladkor - 3 žlice
Sol - 0,5 žličke
Soda - 0,5 žličke.
Kuhalno olje za cvrtje - po potrebi
Kako kuhati:
1. V globoko skledo zabijemo eno piščančje jajce, dodamo določeno količino granuliranega sladkorja. Če imate radi zelo sladko pecivo, lahko povečate količino sladkorja. Vsekakor dodajte ščepec soli, to bo le še povečalo sladkost testa.
2. Sestavine stepemo z metlico ali mešalnikom, dokler ne nastane homogena jajčna zmes s puhasto "glavo".
3. Jogurt segrejte v mikrovalovni pečici ali na štedilniku, dokler se ne ogreje. Pazljivo opazujte postopek, fermentirani mlečni izdelek ne sme vreti, sicer se bo zvijal. V posodo z vsebino vlijemo topel jogurt, premešamo.
4. Pšenično moko vnaprej presejte skozi sito, da jo nasičite s kisikom in se znebite nečistoč. Nato ga v majhnih delih vlijte v glavno sestavo in vzporedno mešajte.
5. Ko je ves del moke napolnjen, pojdite skozi maso s potopnim mešalnikom in popolnoma odstranite njene grudice. Kot rezultat boste dobili precej gosto testo, ki ne bo odtekalo z žlice v toku, ampak bo padalo na koščke.
6. Dodamo sodo bikarbono in ponovno zmešamo z mešalnikom. Ni ga treba gasiti s kisom, saj testo vsebuje kislo okolje, in sicer jogurt.
7. Ponev segrejemo na vrh, vlijemo zadostno količino olja. Za cvrtje teh palačink mora biti veliko olja, sicer se ne bodo dobro dvignile in zgorele (približno 3 mm od dna posode). Z žlico v ponev dodajte več majhnih porcij testa. Ogenj naj bo nekoliko nad povprečjem, posodo pokrijemo s pokrovom. Ko se na površini obdelovancev pojavijo zračni mehurčki, jih z lopatico obrnite na drugo stran. Na ta način prepražite vse mini tortilje.
Po cvrtju palačinke prestavite na papirnat papir, tako jih boste nekoliko razbremenili odvečnega olja. Preden jih postrežete, jih potresite s sladkorjem v prahu ali dodajte svojo najljubšo marmelado, med, kondenzirano mleko.
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro