To je čas, da skrbijo za zdrave in okusne mesa. Na primer, zavyalit myasko.
Recept govedina sunkovit
sestavine:
Goveji - 2 kg, je zaželeno, da izberejo najmanjše število vodnikov;
sol - 1 kg;
Česen - 3 stroki;
mletega črnega popra - 1 TSP;
paprike - 3 čajne žličke;
koriander - 1 TSP;
pekočo papriko suho - pol čajne žličke;
anisetree - dve stvari;
rožmarin - 2 veje;
Posušen rožmarin - 1 žlička;
vinski kis - 1 liter.
Priprava:
Pravilno izbrati mesa - je najbolj primerna govejega mesa je najbolj sočno in nima žile, meso je bolje kupiti na trgu ali v trgovini v odmrznejo obliki.
Kos je treba podolgovate, tako da bo lažje reza na mizi.
Pred kuhanje, meso je prepričan, da sperite in suhe krpice.
Zdaj smo potresemo velikodušno naš košček soli in dal počivati v hladilnik za 2-3 dni.
Potrebno je, da meso dal gor njeno vlažnost. Po tem času, izvlecite kos in umiti.
Sedaj pripravo slanice za meso.
Da bi to zlijemo v skledo kisa, dodajanje tovrstno nariban česen - 3 stroki, žlico soli in 2 vejic rožmarina z poper po okusu.
Nastalo slanico zlijemo v posodo, kjer je naše meso.
Prevrniti vsakih 10 minut med eno uro.
Meso mora sprejeti vse okuse naših slanici.
Zdaj bomo nadaljevali s pripravo mešanice začimb.
Bodite paprika, poper, koriander, čili, zvezdastega janeža - in premešamo v možnarju.
Na splošno, si lahko vsak niz začimb za meso.
Zdaj je zelo liberalno potresemo naše meso z začimbami, če je dovolj, ni bolje, da storiti več.
Začimbe - to je morda najbolj pomembno, ko sušenje mesa!
Ne puščajte praznih skladb na mesu, je treba vse, kar je v začimbah.
Zdaj je najbolj pomemben korak - zaviti naše myasko v pergamentni papir na vrhu in ovit z vrvico ali elastiko, tako da hiše ni.
Nato odstranite meso v hladilniku, je bolje, na zgornji polici in počakajte 25-30 dni, ko je pripravljen za novo leto...
P. S. zgodnjih dni soka mesa more dati, in papir lahko zmoči, ne skrbite, preprosto zamenjati papir in vse.
Končni meso narežemo na tanke rezine in ponudimo.
Dober tek!
prosimNAROČIna moj RSS feed in mu je všeč!
Ti ni težko, vendar sem vesel :)))
Hvala za branje do konca!